Bizcochuelo con peras y pastelera
Sabri Na @cook_2444359
Tenía algunas peras maduras que ya no de iban a comer... Así que decidí probar y el resultado fue este 😉
Bizcochuelo con peras y pastelera
Tenía algunas peras maduras que ya no de iban a comer... Así que decidí probar y el resultado fue este 😉
Paso a paso
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En un jarrito ponemos a calentar la leche cuidando que no hierva. Separamos previamente un chorrito para disolver la maicena, a esto le agregamos los 2 huevos e intregramos bien todo, procurando que no queden grumos. Una vez que la leche esté bien caliente agregar la preparación, la esencia de vainillay el azúcar. Resolver a fuego lento hasta que espese. Apagamos el fuego y reservar tapando con film para que no se forme una costra en la superficie.
- 2
Pelar y cortar las peras, en un sartén antiadherente o en un ollita cocinar con el marsala y el azúcar, media hora aproximadamente. Apagar y pisar con un pisa papás. Reservar
- 3
Para el bizcochuelo: batir energéticamente los 2 huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y de color blancuzco, agregar el aceite neutro y batir dos minutos más (yo lo hago a mano, pero puede hacerse con batidora y tal vez llevé menos tiempo).
- 4
Agregar el vino (Marsala, Oporto o moscato) batir otros 2 minutos. Tamizar la harina separada en dos partes y batimos entre parte y parte) una vez que consigamos una mezcla, homogénea bastante espesa agregar las peras que habíamos reservado.
- 5
Batir 2 minutos más. Preparar una tortera de 26 cm de diámetro con bastante materia grasa (yo usé aceite), espolvoreada con azúcar. Agregar nuestra preparación.
- 6
Con ayuda de una manga agregar la pastelera dibujando como si fueran las líneas del tateti.
- 7
Cocinar a horno bajo aproximadamente una hora o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga seco.
- 8
Desmoldar y esperar que se enfríe para consumir, para que la pastelera quedé firme. 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sabri Na le encantará ver cómo quedó.
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