Se pone un bol, se echa la carne picada de buey, los dos huevos, pan rallado y los ajos granos de pimienta, perejil. Se machaca en un mortero y se mete en el frigorífico hasta día siguiente

Se prepara la salsa tomate casero. En una cazuela grande se echa aceite de oliva, se corta 1/2 cebolla y se parten en cuadritos 3 dientes de ajo, se pelan los 4 tomates, se trocea, se echan en la cazuela y se fríen

Después se pasa la batidora y se reserva

Se saca la carne picada del frigorífico, se pone un plato con harina. Con la carne picada se hacen albóndigas, que se pasan por harina, se ponen una sartén con aceite de oliva, se fríen y se cogen con la espumadera, se echan en la salsa de tomate casero

Después se echa perejil picado, se sirven en un plato y se acompañan con patatas fritas o puré de patatas