Paso a paso
- 1
Primero cortar el tofu en cubos y dejar marinando con una cucharada de soja. Yo lo dejé el tiempo que demoré en preparar el resto de las cosas, pero cuanto más lo dejen mejor.
- 2
Abrir la plata y sacarle todo el relleno. Cortar la cebolla en cubos pequeños igual que el perejil. Pisar el relleno de la palta y mezclar con la cebolla y perejil. Añadir el jugó del limón y mezclar. (Hay muchas maneras de hacerlo, algunos le agregan cilantro y ají, eso es a gusto).
- 3
Hervir los huevos aproximadamente 9 minutos. Dejar enfriar, retirar la cáscara y cortar en cubos.
- 4
Cortar las hojas de lechuga, la espinaca y los rabanitos en tiras.
- 5
Saltear el tofu con un poco de aceite hasta que se dore.
- 6
Colocar todos los ingredientes en platos para que cada uno elija que topping agregarle. Yo en este caso use tortillas de maíz compradas.
- 7
Se puede rellenar a gusto. Otras opciones podrían ser cebolla cruda, caramelizada, arvejas, choclo, salsas, rúcula, etc.
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