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Ingredientes

  1. 5osobucos grandes
  2. Para el caldo
  3. 1/2zanahoria
  4. 1 ramaapio España
  5. 1/2cebolla
  6. 3 dientesajo
  7. Sal
  8. 2 litrosagua
  9. Para el sofrito
  10. 1zanahoria pequeña
  11. 1cebolla pequeña
  12. 1 talloapio España
  13. 5 dientesajo
  14. Romero
  15. 1 potemediano de tomates
  16. Aceite de oliva
  17. Sal
  18. Vino tinto o blanco

Paso a paso

  1. 1

    Poner los vegetales y los osobucos a hervir para que se ablanden y nos quede el caldo, al principio a fuego rápido mientras hierve luego a fuego bajo

  2. 2

    Pasado 1 hora y media a fuego bajo iniciamos con el sofrito colocando todos los vegetales del sofrito cortados en cubos pequeños en un poco de aceite de oliva

  3. 3

    Estando los vegetales sofritos agregamos los osobucos sin el hueso

  4. 4

    Removemos y dejamos un rato mientras se unen todos los sabores de los vegetales también con el romero para agregar luego los tomates

  5. 5

    Estando todo unido agregamos y poco de vino que debemos dejar se evapore el alcohol y luego el caldo colado hasta dejar cubierta la carne

  6. 6

    Dejamos cocinar a fuego medio 1 hora más o menos y rectificamos de sal

  7. 7

    Al notar el color y que ha subido el aceite está listo para servir y disfrutar

  8. 8

    Yo lo acompañé con polenta, otro día les dejo la receta también 🤩

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Desde Mi Cocina Fmarsiglia
Desde Mi Cocina Fmarsiglia @dulcetradicion22
Panamá
Me gusta cocinar y compartir mis recetas para complacer y ser complacidos degustando deliciosos platos hechos con el mejor ingrediente, amor...!!! te invito a seguirme por Instagram en @Dulcetradicion22
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