Lentejas con gambas
Las lentejas son un alimento rico en hidratos de carbono, proteínas y hierro. La proteína es abundante pero de baja calidad, cuando se combina con cereales como el arroz se consigue una proteína de alto valor biológico como la que se aporta de origen animal. El hierro para que el organismo absorba la máxima cantidad, se debe de acompañar de vitamina C, por eso os aconsejo que toméis de postre una fruta rica en esta vitamina.
Las legumbres deben de tomarse de manera semanal y muchas veces pasamos largo tiempo sin comerlas. Esta es una receta ligera y fácil de cocinar. Os animo a que la probéis.
Lentejas con gambas
Las lentejas son un alimento rico en hidratos de carbono, proteínas y hierro. La proteína es abundante pero de baja calidad, cuando se combina con cereales como el arroz se consigue una proteína de alto valor biológico como la que se aporta de origen animal. El hierro para que el organismo absorba la máxima cantidad, se debe de acompañar de vitamina C, por eso os aconsejo que toméis de postre una fruta rica en esta vitamina.
Las legumbres deben de tomarse de manera semanal y muchas veces pasamos largo tiempo sin comerlas. Esta es una receta ligera y fácil de cocinar. Os animo a que la probéis.
Paso a paso
- 1
Cocer las gambas en una sarten con aceite de oliva y reservar
- 2
Pelar y trocear la cebolla y el pimiento
- 3
Cocer a fuego lento las verduras en la sarten con unas gotas de aceite de oliva
- 4
Rallar los tomates y añadirlos a las verduras
- 5
Salpimentar
- 6
Una vez se haya cocido la verdura y reducido el agua del tomate, añadir las lentejas cocidas
- 7
Añadir 1 vaso de agua y dejar cocer a fuego lento
- 8
Cuando el agua se haya consumido, incorporar las gambas
- 9
9, Cocer durante un par de minutos y servir
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