Tarta de chocolate blanco y frambuesa

Paso a paso
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Primero hacemos la base de galleta. Forramos el fondo de un molde desmontable de 22 de diámetro con papel de horno para luego poder desmoldar mejor.
- 2
Molemos las galletas y añadimos 4 cucharadas de queso crema de la tarrina, el resto lo reservamos para la tarta. Mezclamos bien el queso y las galletas hasta tener una masa, y extendemos en el fondo del molde repartiendo por todas las superficie y presionando con los dedos o una cuchada. Reservar en la nevera.
- 3
Primero hacemos la capa de chocolate blanco. En un cazo ponemos 250 ml de nata líquida 250 de leche el chocolate blanco en trozos y un sobre de cuajada. Calentamos removiendo hasta que el chocolate se disuelva. Cuando empieza a hervir apartamos del fuego y lo volcamos en el molde sobre la base de galleta, con cuidado para no estropear la galleta, yo pongo un cucharón y vuelco sobre el. Metemos en la nevera hasta que cuaje. Sobre 30 minutos.
- 4
Ahora hacemos la capa de frambuesa. En un bol ponemos el queso crema, 4 cucharadas de mermelada de frambuesa pasada por un colador para que no lleve grumos, el azúcar y 250 ml nata y mezclamos todo bien. Reservar. En un cazo ponemos 250 ml de agua y cuando empieza a hervir añadimos 1 sobre de gelatina de frambuesa, removemos has disolver y apartamentos del fuego, dejamos unos minutos entibiar y se la añadimos a la crema del bol que teníamos reservado. Mezclamos todo bien.
- 5
Sacamos el molde de la nevera y hacemos con un tenedor unas muescas sobre el chocolate blanco para que se peguen las dos capas y no nos queden sueltas, extendemos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco. Volvemos a meter en la nevera unas horas a que cuaje yo lo dejo de un día para otro.
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Cuando la capa de frambuesa este cuajada, con el otro sobre de gelatina hacemos la cobertura
- 7
Ponemos 200 ml de agua a calentar en un cazo y 4 cucharadas de mermelada de frambuesa pasada por un colador cuando comienza a hervir añadimos la gelatina de frambuesa removemos hasta disolver, quitamos del fuego y añadimos 200 ml de agua fría removemos. Quitamos el molde de la nevera y vamos cubriendo la superficie de la tarta con la gelatina mejor que este tibia para que no ablande la capa de de queso, introducir en el frigorífico hasta que cuaje.
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Espero que os guste ami me encantó 🌸🌸
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