Tarta de manzana con coulis de mandarina y merengue francés
Este postre fue inspirado por la temporada de Día de muertos, ya que utilizaremos ingredientes muy típicos de este día. Quise experimentar un poco con el merengue y tuve un resultado muy divertido y muy delicioso. #UTVCO403B
Tarta de manzana con coulis de mandarina y merengue francés
Este postre fue inspirado por la temporada de Día de muertos, ya que utilizaremos ingredientes muy típicos de este día. Quise experimentar un poco con el merengue y tuve un resultado muy divertido y muy delicioso. #UTVCO403B
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla hasta suavizar
- 2
Agregaremos la esencia de vainilla y el azúcar, continuaremos batiendo hasta que estén integrados y no se vean grumos.
- 3
Agregaremos la harina cernida hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Dejaremos reposar la masa en el refri aproximadamente 15 minutos, para que la masa se pueda manejar mejor.
- 5
Acomodaremos la masa en nuestro molde de forma uniforme, pincharemos con un tenedor. Hornearemos por 40 min.
- 6
Para el coulis, pondremos al fuego nuestro jugo de mandarina, cuando este esté hirviendo le agregaremos el azúcar.
- 7
Dejaremos reducir hasta obtener una salsa.
- 8
Agregaremos la manzana picada en cubos pequeños, la canela y el culis.
- 9
Para el merengue, batiremos las claras, una vez que empiecen a tomar cuerpo agregaremos el azúcar poco a poco para que las claras no bajen, y enseguida el azúcar glass. Seguir batiendo hasta que estén a punto de turrón.
- 10
Le agregaremos unas gotitas de colorante color naranja.
- 11
Colocaremos en una manga para hacer un círculo relleno en una charola. Hornearemos durante 2 horas cuidando que no se queme la parte externa.
- 12
Para montar la tarta, rellenar con la mezcla de manzana con el coulis.
- 13
Colocaremos con cuidado que no se rompa nuestro círculo de merengue en la parte superior de la tarta.
- 14
Para montar le coloque pétalos de cempasúchil y acompañe con una tisana de arándanos, jamaica y canela. Y listo.
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