Lemon curd
Fernando Avendaño Pérez @cook_26290604
Paso a paso
- 1
Mezclar el jugo de pomelo, el azúcar y los huevos
- 2
Poner en baño María y mezclar constantemente
- 3
Hidratar la grenetina con 15 gr de agua
- 4
Cuando alcance una temperatura de 70°C ponerle la grenetina hidratada para que comience a disolverse
- 5
Quitar del baño María y bajar la temperatura hasta 45°C para incorporarle la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar hasta que se derrita
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fernando Avendaño Pérez le encantará ver cómo quedó.
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