Alcachofas rellenas
Ya he usado jamón pero se puede usar también pollo o la ropa vieja del cocido o cualquier ingrediente que le quieras añadir a la masa de croquetas
Alcachofas rellenas
Ya he usado jamón pero se puede usar también pollo o la ropa vieja del cocido o cualquier ingrediente que le quieras añadir a la masa de croquetas
Paso a paso
- 1
En una olla a presión añadimos agua con sal e introducimos las alcachofas SIN limpiar
- 2
Una vez que estén cocidas en mi caso han tardado 6 minutos, las limpiamos creando una base plana y quitando las hojas duras, al cocerlas enteras quedarán blancas y no se habrán oxidado
- 3
En un cazo echamos un poco de aceite rehogamos el jamón unos 30 segundos y lo reservamos
- 4
En ese mismo cazo añadimos la mantequilla y el aceite, cuando esté caliente le añadimos la cebolleta y la doramos
- 5
Mientras la cebolleta se vuelve transparente vaciamos las alcachofas y picamos los corazones
- 6
Cuando esté rehogada la cebolla añadimos la harina rehogamos un poco para después añadir el resto de ingredientes y hacer una masa de croquetas
- 7
Cuando tengamos hecha la masa de croquetas y haya enfriado un poco ponemos las alcachofas en una bandeja de horno y la rellenamos con esa masa procurando que quede un poco por encima de las alcachofas
- 8
Le echamos un poco de queso rallado por encima y las gratinamos
- 9
Yo las he servido con unas patatas paja
- 10
Que aproveche
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