Crema catalana
Con la crema que me sobró ayer del brazo de gitano he aprovechado para hacer este postre, a mí me han salido 3 pero si hacéis la receta entera os saldrán unos 6
Crema catalana
Con la crema que me sobró ayer del brazo de gitano he aprovechado para hacer este postre, a mí me han salido 3 pero si hacéis la receta entera os saldrán unos 6
Paso a paso
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Ponemos en una olla 750 ml de leche con la piel del limón, la rama de canela y la cucharada de azúcar vainillado y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego tapamos la olla para que infusione y lo dejaremos así hasta que se enfríe.
- 2
En un bol pondremos el resto de la leche (250 ml) junto a las yemas, el azúcar y la maicena.
- 3
Mezclamos muy bien hasta que quede lisa y añadimos la leche que teníamos infusionando pasandola por un colador
- 4
Mezclamos y la volvemos a poner en el cazo a calentar a fuego lento, removiendo sin parar para que no se nos pegue hasta que espese
- 5
Una vez espesa apagamos el fuego y añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien hasta que esté totalmente integrada
- 6
La tapamos inmediatamente con papel film para evitar que se nos haga costra y la dejaremos enfriar. Una vez fría la pondremos en la nevera
- 7
Al día siguiente la sacamos y la pondremos en donde la vayamos a servir
- 8
Espolvoreamos azúcar por encima
- 9
Calentamos el quemador de hierro (este paso también se podría hacer con un soplete)
- 10
Y una vez caliente lo pasamos por las cremas hasta que el azúcar se quede doradito
- 11
Y listo para comer!!!!
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