Arroz de mariscos
Como buena andaluza, el arroz de mariscos es nuestra pasión, tanto, que aunque no lo parezca, había arroz debajo de tanta exquisitez marina! #WeekendTour
Arroz de mariscos
Como buena andaluza, el arroz de mariscos es nuestra pasión, tanto, que aunque no lo parezca, había arroz debajo de tanta exquisitez marina! #WeekendTour
Paso a paso
- 1
Quitar las cabezas a los gambones y cocerlas con agua para el fumet
- 2
Sofreír los pimientos en trocitos, mientras, majar los ajos con la sal y un pellizco de pimienta, dar unas vueltas y añadir el tomate pelado y en trocitos.
- 3
Una vez estén las verduras rehogadas, añadir los calamares en rodajas, y cuando le hayamos dado unas vueltas, agregar el majao y mover bien.
- 4
Echamos las almejas y mejillones y tapamos para que se abran.
- 5
Retiramos los moluscos, echamos el arroz (100 gr por comensal) y damos varias vueltas. Añadimos el fumet y dejamos cocer 20-25 minutos. Si falta caldo, iremos echando más fumet, cuando falten 10 minutos de cocción, colocamos encima los moluscos, y los gambones y dejamos terminar.
- 6
Una vez terminado, dejamos reposar 5 minutos y a comer!
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