Arroz con marisco
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en agua durante 2 horas, para que suelten la arenilla, limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos, limpiamos los mejillones y también los reservamos.
- 2
En una paella con unas gotas de aceite ponemos los langostinos y los damos unas vueltas, las gambas también, lo reservamos.
En la misma sartén, con un poco más de aceite freímos la cebolleta, el ajo, el pimiento, y el puerro, todo cortado muy fino cuando esté casi hecho añadimos el tomate pelado y cortado también muy fino, un poquito de sal. - 3
Después ponemos el calamar cortado, lo dejamos cocer unos 5 minutos, y añadimos el azafrán, el rape cortado en trozos pequeños, el arroz, el doble de caldo que de arroz, lo dejamos cocer unos 15 minutos.
- 4
Luego ponemos las almejas los mejillones, las gambas y los langostinos pelados, puedes dejar sin pelar alguno para después decorar, lo dejamos otros 5 minutos, y retiramos de el fuego para reposar.
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