Pollo a la jardinera con tronchos de brócoli, en salsa de curry
Pollo estofado a la jardinera con tronchos de brócoli, en salsa de curry japonés casero y compuesto de especias nobles alexis Urrutia.
Pollo a la jardinera con tronchos de brócoli, en salsa de curry
Pollo estofado a la jardinera con tronchos de brócoli, en salsa de curry japonés casero y compuesto de especias nobles alexis Urrutia.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos los trozos de pollo en un bol y le añadimos una pizca de pimienta negra granulada del cuarto de la cucharadita y unos granos de sal en roca Marina, mezclamos bien con las manos y reservamos en el frigorífico.
A continuación, ponemos una olla pequeña con 600 ml de agua y cuando hierva, añadimos los trozos de tronchos de brócoli y dejamos cocer durante veinte minutos. Los tronchos es el tronco del brócoli.
- 2
Seguidamente, ponemos una cazuela baja en el fuego con las diez cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, los dos dientes de ajo enteros con la piel y cuando esté caliente.
Añadimos los trozos de pollo bien escurridos de líquidos.
Seguidamente, cogemos una cuchara de madera y los rehogamos durante unos dos minutos removiendo de vez en cuando.
- 3
Mientras tanto, picamos muy fina la cebolla y una de las dos zanahorias y reservamos.
Pasados los dos minutos, retiramos los trozos de pollo y reservamos en un plato.
El los mismos juegos del pollo y de los ajos.
- 4
Añadimos la cebolla picada, la zanahoria picada y los 100 gr de guisantes frescos.
Seguidamente, removemos bien y sofreímos durante unos tres minutos removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, lavamos bien el tomate, lo picamos no muy fino y reservamos.
- 5
Pasados los tres minutos y veamos que el sofrito está traslúcido.
Le añadimos el tomate picado no muy fino.
Seguidamente, removemos bien y sofreímos todo junto durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
- 6
Pasados los cuatro minutos, le añadimos el perejil fresco picado, el curry japonés casero, el compuesto de especias nobles alexis Urrutia, la cúrcuma, la pimienta, y sal gruesa al gusto.
Seguidamente, le añadimos los 300 ml de caldo de la cocción de los tronchos de brócolis y reservamos los brócolis cocidos en la misma olla hasta casi el final del guiso.
A continuación, cogemos una cuchara de madera y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- 7
Seguidamente, tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante seis minutos a fuego lento para que se nos hagan los guisantes porque son orgánicos y muy gruesos.
Pasados los seis minutos, destapamos la cazuela y le añadimos las patatas y las zanahorias.
A continuación, añadimos los trozos de pollo de nuevo y la guindilla roja encima del todo para que no se reviente durante la cocción de guiso. La guindilla es cosa de la rubia y solo es opcional.
- 8
Seguidamente, le añadimos el caldo de pollo natural casero y le damos unos meneos a la cazuela para levantar el fondo de la cazuela.
A continuación, tapamos la cazuela, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante quince minutos a fuego lento.
Pasados los quince minutos, desencajamos la tapadera y dejamos que se vaya evaporando el guiso y dejamos cocinar durante diez minutos más.
- 9
Pasados los diez minutos, cogemos una cuchara y retiramos la guindilla para que no se reviente en el guiso y la dejamos en un plato.
A continuación, le añadimos los trozos de tronchos cocidos que teníamos reservados en la olla.
Seguidamente, volvemos a tapar la cazuela y dejamos cocinar solo tres minutos y listo.
- 10
Pasados los tres minutos, retiramos la cazuela y listo para servir..
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