Tomates en conserva
Marcelo Acevedo @mjacevedo42
Más que receta es una muy buena idea, que si bien tiene algo de complicación, les aseguro que cuando lo hagan 2 o 3 veces y coman de sus conservas, nunca más compran una lata de tomates.
Estás conservas duran hasta 6 meses sin problemas.
Tomates en conserva
Más que receta es una muy buena idea, que si bien tiene algo de complicación, les aseguro que cuando lo hagan 2 o 3 veces y coman de sus conservas, nunca más compran una lata de tomates.
Estás conservas duran hasta 6 meses sin problemas.
Paso a paso
- 1
Esterilización de los frascos y las
Colocar los frascos y las tapas en una olla y cubrimos de agua.
Se llevan a fuego máximo hasta que hiervan por al menos 30 minutos
- 2
Tomar cada tomate y hacerle un corte en cruz en la parte inferior
- 3
En una olla colocar lo tomates y hacerlos hervir por 10 a 15 minutos
- 4
Paso ese tiempo retirarlos del agua y dejarlos enfriar un poco
- 5
Cuando ya se puedan manipular vamos a pelarlos como se nuestra en la foto. La piel va a estar arrugada y se depende fácilmente
- 6
En el mismo paso los cortamos a la mitad y retiramos la parte blanca Que normalmente es muy dura. Esto recomiendo hacerlo en un recipiente aparte porque sin cortarle van a largar jugo que desir sirve para llenar los frascos así que no hay que desperdiciarlo.
- 7
A esta altura los frascos deberían estar listos, así que los retiramos y los dejamos escurrir. Mucho cuidado en esta parte para que los frascos no se contaminen, yo los sacos con una pinza de cocina
- 8
Llenado de los frascos
Se colocan las mitades de una en una hasta llenar el frasco. Con una cuchara yo los presiono para sacar el aire.
Por último les agrego el jugo de cuando los cortamos hasta un 80%. Luego le agrego un chorro de aceite para que cubra todo y lo tapo.
Yo además le agrego medio diente de ajo
- 9
Cocinar todo.
Colocar los frascos en una olla y agregarle agua hasta 1 cm antes de las tapa.
Cocinar por 1 hora. Pasado ese tiempo dejar enfriar hasta el día siguiente.
Deben notar que con la cocción la tapa de incha y al enfriarse se contrae haciendo vacío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Acevedo le encantará ver cómo quedó.
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