Paso a paso
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En dos bowls distintos preparar:
1) mezclar el agua con el azúcar y la levadura hasta que se integre
2) mezclar la harina con la sal fina - 2
Integrar las dos preparaciones
(Al principio puede ser bastante pegajoso pero amasando se integra bien todo)
Hay que amasar unos 10 minutos más o menos - 3
Dejar descansar por 1 hora o hasta que se duplique su tamaño
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Mientras reposa la masa preparamos:
1) los tomates con un poco de aceite de oliva los mandamos 15 minutos al horno o hasta que queden tiernos
2) mezclar orégano, romero, albahaca y sal gruesa con aceite de oliva (esto irá arriba de la focaccia)
3) cortar la cebolla en julianas y ponerle un poco de sal para que largue sus líquidos - 5
Cuando la masa esté lista, dividimos en dos el bollo y lo estiramos. A una parte la ponemos sobre una asadera con aceite de oliva
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Luego incorporamos la cebolla y el queso
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Por último incorporamos la otra parte de la masa sobre esto (bien estuprada) y las unimos (como haciendo una suerte de repulgue)
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Por último, sobre toda la preparación incorporamos la mezcla de aceite, hierbas, aceitunas y tomates sobre todo y clavamos nuestros dedos (sin perforar la masa)
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Llevamos al horno por 20/30 minutos. Hay que controlar que se cocine parejo (el fuego tiene que ser medio). Y listo!
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Esta receta la fui mejorando poco a poco hasta lograr lo que buscaba. Básicamente es un pan estilo campo con el aroma del romero, ideal para tostadas con queso, tostadas con aguacate y caulquier tipo de plato que use de base una rodaja de pan. Espero que les guste 🫶
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Es la salsa que utilizo para la lasagna, las berenjenas rellenas, para la pasta boloñesa debe estar menos seca
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Este plato es común en todo el País, puedes encontrarlo en toda actividad, fiestas, Iglesia, Y en la casa más humilde o adinerada, Y hojaldre No puede faltar.Ella se puede acompañar con lo que desee, carne, huevo, jamón, queso, frijoles etc.
Diocelina Castillo Montenegro -
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