Espejitos
Una receta muuuy bomba
Sí, lleva un montón de manteca, pero es súper rendidora y queda espectacular! A mí me salieron 32.
Espejitos
Una receta muuuy bomba
Sí, lleva un montón de manteca, pero es súper rendidora y queda espectacular! A mí me salieron 32.
Paso a paso
- 1
Cremar la manteca junto con el azúcar. No es necesaria la batidora, se puede hacer perfectamente con una cuchara. Agregar una yema, incorporar y agregar la otra. Una vez integrado, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- 2
En un bol aparte, tamizar los secos. Agregar a la mezcla de manteca e incorporar. Terminar de armar la masa en la mesada, sin amasar.
- 3
Una vez la masa lista, ponerla en un film y llevarla a la heladera mínimo 1 hora. Es mejor llevarla ya estirada para que luego sea más fácil estirar.
- 4
Cuando haya pasado el tiempo, vamos a estirarla sobre papel manteca y con un papel film por arriba. El papel manteca va a hacer que no tengamos que mover la masa (evitando que se pegue y se deforme) y el film por arriba hará que no se pegue al palote. Se puede dividir la masa en 2 para estirarla a medida que la usamos. Cortar con el cortante que prefieras.
- 5
Una vez tengamos las tapitas, llevarlas unos minutos al freezer. Si van bien frías, evitamos que se deformen en el horno. Cocinar a horno moderado/bajo hasta que estén apenitas doradas en la base. Las tapitas que van arriba (que tienen un corte más pequeño en el medio) deben cocinarse por separado ya que llevan menos tiempo de cocción.
- 6
Dejamos enfriar y las rellenamos con dulce de leche. Ponemos el dulce en la tapita de arriba y luego le pegamos la base. Cuidado con la masa, queda súper frágil. Una vez armado, bañar en chocolate. En el huequito vamos a poner la jalea de manzana (hay que teñirla con colorante para que quede roja). Mala mía no sacar fotos, me olvide!
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Comentarios (10)
Pero igual se deleitaron
Gracias