Canelones de verdura con bechamel y fileto

Para la fileto se necesita salsa de tomate cebolla y orégano, para la bechamel manteca harina y leche.
Con esa cantidad hice 5 canelones grandes y 3 chiquitos.
Canelones de verdura con bechamel y fileto
Para la fileto se necesita salsa de tomate cebolla y orégano, para la bechamel manteca harina y leche.
Con esa cantidad hice 5 canelones grandes y 3 chiquitos.
Paso a paso
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El primer paso que vamos a hacer es si no está blanqueada, blanquear la espinaca 3 minutos y en agua hirviendo dejar enfriar y escurrir bien bien, reservar.
- 2
En un bowl ponemos la harina huevo y la leche con una pizca de sal y mezclamos sin batir para no generar burbujas, solo batir y descansar unos minutos. En una panquequera o sartén vamos a colocar una puntita de manteca y con un cucharón volvamos la preparación cocemos de un lado y del otro cuidando no quemar queda bastante blanco no hay que dorar en exceso. Así hacemos con toda la preparación me salieron aprox panqueques 5 grandes y dos chiquitos con esa cantidad.
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Ahora vamos a picar la espinaca, y la incorporamos con la ricota, salsa bechamel condimentamos si es necesario con sal, nuez moscada y pimienta todo esto va en gusto, j si quieren agregar alguna otra cosa también pueden hacerlo, como por ejemplo jamón, queso en hebras, queso crema o lo que les guste..
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Ahora vamos al armado, en una fuente vamos a poner salsa en su piso, luego armamos los canelones con su relleno y ponemos uno al lado del otro cuando armamos todos, cubrimos con salsa si les sobró bechamel pueden hacer mitad y mitad, o solo fileto o si hicieron una bolognesa que también queda rico y por arriba queso del que les guste, por último gratinar y servir con perejil freaco picado.
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