Crema fría de puerros, manzana y limón

Echar en una sartén honda la mantequilla, una vez derretida incorporar la cebolla y pochar.

Limpiar los puerros, quitar la parte verde, y los extremos de las raíces. Picar y reservar.

Una vez pochada la cebolla, añadimos el puerro cortado, dejar cocinar uno 5 minutos.

Pelar la manzana y la patata, y trocear en pequeños dados cada una de ellas, retirando el corazón de la manzana, y echar por encima el zumo de medio limón.

Incorporar la manzana y la patata, a la verdura, remover unos minutos antes de echar con el caldo de verduras.

Agregar el caldo de verdura y cocinar durante 10 minutos o hasta que la patata esté tierna.
Si no se tiene caldo de verdura agregar 500 cc de agua con una pastilla de avecrem de verdura

Una vez bien cocido todo ajustamos el punto de sal y pimienta, añadir 4-5 hojas de hierbabuena y triturar.

Las hojas de hierbabuena antes de triturar son para dar un toque de sabor extra.

Dejar enfriar antes de añadir el zumo de limón y servir.

Poner como decoración, una remita de hierbabuena.