Paso a paso
- 1
Galletas de mantequilla
- 2
1. Mezclar la mantequilla con azúcar glass. Después agregar el huevo junto con la vainilla y tamizar la harina.
- 3
2. Refrigerar la masa por 25 minutos. Pasado el tiempo de refrigeración, extender la masa con un rodillo, cortar, refrigerar nuevamente por 15 minutos para que no se pierda la forma y hornear a 180º por 10 minutos, dejar enfriar y decorar (opcional).
- 4
Bizcocho de vainilla
- 5
3. Dividir la claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve y batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de listón. Agregar la vainilla. Terminar mezclando alternadamente harina, las claras a punto de nieve y las yemas a punto de listón.
- 6
4. Hornear a 180ºC de 40 a 50 minutos o hasta que salga limpio un palillo. Dejar enfriar el bizcocho para poder humedecer con un jarabe.
- 7
Jarabe.
5. Poner en un recipiente 100 ml de agua, 100 g de azúcar y 5 g de canela a punto de ebullición y dejar enfriar.
- 8
6. Cortar el bizcocho y humedecer con el jarabe.
- 9
Mermelada de zarzamora
7. En un recipiente a fuego bajo poner los 300 g de zarzamora, los 300 g de azúcar y el jugo de medio limón. Llevar a ebullición, retirar del fuego, dejar enfriar y refrigerar.
- 10
8. Para comenzar a montar el pastel. Batir c/n de crema para batir con la ralladura de medio limón hasta formar picos firmes.
- 11
9. Comenzar agregando la crema al bizcocho, después agregar la mermelada, agregar más crema encima de la mermelada y colocar la siguiente capa. (repetir hasta llegar a la última capa).
- 12
10. Para agregar el segundo piso del pastel primero colocar soportes. Centrar el bizcocho y repetir los pasos anteriores para el segundo piso.
- 13
11. colocar la cobertura quita migas en el pastel y refrigerar.
- 14
12. Con la crema que vamos a usar para decorar el pastel, hacer porciones por separado y agregar colorantes. Sacar el pastel del refri, agregar la crema y comenzar a alisar.
- 15
Drip
13. Derretir 50 g de chocolate blanco en intervalos de 10 en 10 si es en microondas. Dejar enfriar un poco y agregar colorante blanco (opcional). Colocar el drip en el pastel.
- 16
14. Agregar las galletas en el pastel y a disfrutar de esta deliciosa receta.
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