Ensalada de garbanzos aromatizada con albahaca

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

He hecho un aceite de ajo y albahaca para aliñar esta ensalada y el resultado ha sido un frescor extra para el plato.

Ensalada de garbanzos aromatizada con albahaca

He hecho un aceite de ajo y albahaca para aliñar esta ensalada y el resultado ha sido un frescor extra para el plato.

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Ingredientes

4 personas
  1. 4 puñadosgarbanzos
  2. 1/2 bolsaensalada Gourmet
  3. 2zanahorias
  4. 1pimiento verde italiano grande
  5. 1/2cebolla grande
  6. 1/2 pastillacaldo de verduras
  7. Unas 8 o 10 hojas de albahaca fresca
  8. 2 dientesajo
  9. Sal
  10. Laurel
  11. 100 mlAove
  12. 50 mlzumo de limón
  13. 1 chorritito de agua

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Cuando vamos a preparar la ensalada, los ponemos a cocer en la olla rápida (30 minutos desde que comienza a salir el vapor) con dos hojas de laurel, la media pastilla de caldo y uno de los dientes de ajo

  2. 2

    Cuando los garbanzos estén hechos los sacamos y escurrimos. Echamos la ensalada gourmet en una ensaladera. Picamos con el picador de verduras las zanahorias, la cebolla y el pimiento y los añadimos a la ensaladera. Echamos también los garbanzos. Removemos.

  3. 3

    Ahora hacemos el aliño. Echamos en el vaso de la batidora de mano el aceite, el ajo, el zumo de limón, las hojas de albahaca lavadas y picadas y un poco de sal. Batimos bien con la batidora.

  4. 4

    Se lo echamos a la ensalada, removemos y tapamos con papel film para meterlo un para de horas en El frigorífico.

  5. 5

    ¡Y tendremos una ensalada sana, nutritiva y refrescante!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Luz @Luz1957
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Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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