Fettuccine de kabutia (Vegano)

Name: Fettuccine de kabutia (Vegano)
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 gr sémola de trigo; 50 gr harina 0000 (puede ser 000 todo uso); 100 gr zapallo kabutia; 40 g agua tibia (1/2 taza aproximadamente); 50 gr harina extra para culminar masa

Gingeer @Ginger

La paz !

Pasta súper rápida con pocos ingredientes.
De esta preparación comimos 2 personas, pero si son de buen comer da para 1 sola persona. Dentro de la receta verán dos veces publicada la harina: la primera es para la preparación y la segunda es por si la masa nos queda húmeda, para generar la textura correcta para estirar #mercado

Fettuccine de kabutia (Vegano)

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

150 grsémola de trigo
50 grharina 0000 (puede ser 000 todo uso)
100 grzapallo kabutia
40 gagua tibia (1/2 taza aproximadamente)
50 grharina extra para culminar masa

Guardada

Paso a paso

1

Colocamos la harina junto a a la sémola de trigo
2

Incorporamos el zapallo y mezclamos con la mano
3

Agregamos poco a poco el agua hasta formar la masa.
4

Cómo se nota en la última foto la masa quedó un poco húmeda así que incorpore 50 gr extra de harina. Mezcle hasta obtener una masa consistente.
5

Dejamos reposar 15 minutos.
6

Estiramos con palote o máquina de pastas si tenemos
7

Cortamos con la máquina. Cocinamos por 5/6 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. (No se pegan)
8

Como yo utilicé máquina les dejo aquí el procedimiento si es a mano. Ya que no es de los mismos fideos pero olvide tomar foto de estos así que dejó de otra receta que aún no he publicado.
ENROLLAMOS LA MASA Y CORTAMOS COMO SE MUESTRA EN LA FOTO. ABRIMOS Y ESTA LISTOS PARA COCINAR.