En un recipiente separamos las yemas de las claras y empezamos a batir las claras hasta que quede firme y luego batimos las yemas con el azúcar hasta punto letra

Luego vamos de a poco integrando el merengue con las yemas cuando tengamos todo integrado vamos colocando la harina de a poco

Y vamos revolviendo con movimientos envolventes para no bajar la preparación

Colocamos la esencia de vainilla y el polvo de hornear, luego en un recipiente aparte colocamos un poco de harina y colocamos la fruta abrillantadas y la pasas de uva eso es para que cuando las coloquemos en la preparación no se vayan para abajo

Luego las colocamos en la preparación y ponemos en una asadera aceitada y enharinada la preparación llevamos al horno precalentado a 180 g durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida