Perniles en salsa Miel Mostaza
Me fascina el pollo porque hay muchas formas de prepararlo y generalmente son recetas rápidas. Puedes variar las presas, en realidad lo que cuenta en esta receta es la salsa, el resto puedes dejarlo a tu imaginación. Puedes hacer en vez de perniles, muslitos, alitas, incluso pechuga, la cual recomiendo partir en tiras para que se impregne el sabor. Yo la hago con todos los ingredientes que anoto, pero si no los tienes todos, no importa sólo cuida que te quede un color doradito y que el sabor sea agradable.
Perniles en salsa Miel Mostaza
Me fascina el pollo porque hay muchas formas de prepararlo y generalmente son recetas rápidas. Puedes variar las presas, en realidad lo que cuenta en esta receta es la salsa, el resto puedes dejarlo a tu imaginación. Puedes hacer en vez de perniles, muslitos, alitas, incluso pechuga, la cual recomiendo partir en tiras para que se impregne el sabor. Yo la hago con todos los ingredientes que anoto, pero si no los tienes todos, no importa sólo cuida que te quede un color doradito y que el sabor sea agradable.
Paso a paso
- 1
Pones a cocinar el pollo con la cebolla larga y el ajo, agregas agua de manera que cubra el pollo de forma generosa. Agregas la mitad del caldo de verduras o ricostilla y un poco de perejil y orégano. Una vez esté cocinado, reservas.
- 2
En un sartén hondo pones a sofreír en la mantequilla la cebolla cabezona finamente picada a fuego medio, de manera que no se queme, agregas la copa de vino blanco, revuelves bien esperas unos segundos, luego agregas la panela molida o azúcar, la mostaza, la miel, el resto del caldo de verduras o de gallina y la paprika, revolviendo cada ingrediente.
- 3
Añades un poco del caldo del pollo para que te quede caldudito, además para que rinda la salsa. Revisa que el color no se vea pálido, si eso sucede puedes agregar un poco más de panela. El sabor queda un poco picantico, pero en este punto ya debe estar el balance entre sal y dulce y el sabor debe ser agradable.
- 4
Colocas las presas del pollo en un molde previamente untado de mantequilla y bañas cada presa con la salsa, llevas al horno precalentado a 240°C, a la airfryer, o incluso en el mismo sartén en que hiciste la salsa. La dejas de 7 a 10 minutos, cuidando que no se seque la salsa. Y sirves.
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