Sopa de frijol rojo con dango
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Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos la pasta anko, una pizca de sal (esto realza el sabor),lo ponemos al fuego y añadimos agua poco a poco hasta obtener una textura ligeramente espesa que no quede aguada ni muy densa.
- 2
Las bolitas de dango las haremos de la siguiente manera:
En un bol ponemos la harina de arroz glutinoso (ha de ser arroz glutinoso ya que con otra harina de arroz no queda igual) y el azúcar, ponemos agua poco a poco y vamos amasando hasta obtener una pasta que no se pegue en las manos y podamos modelar sin que se agriete.
- 3
Hacemos las bolitas de dango que no sean muy grandes(de unos 10 gramos) y le damos forma presionando al medio para que se cueza bien y por igual el dango.
Ponemos un cazo con agua hirviendo y ponemos a cocer los dango, sabremos que están listos cuando flotan.
Una vez que floten los pasamos a un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción.
- 4
Ponemos el caldo de azuki en un recipiente y añadimos unos 4 dango por ración.
Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A deunlugarcuyo2@gmail.com le encantará ver cómo quedó.
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