Pan de molde semi integral, con semillas
Parece que lleva tiempo pero no, la mayor parte es tiempo de reposo, así que se puede hacer pan casero y mientras otras cosas.
Semi integral es porque tiene parte de harina refinada y parte integral, si fuera en su totalidad harina integral se llamaría "pan integral".
Nota: las semillas solo aportarán sus nutrientes si las rompemos, en este caso masticando. Sino, pasan de largo porque no tenemos enzimas para digerir su cáscara. Por eso puede que estén solo "de vista". Igual la fibra si la aportan.
Pan de molde semi integral, con semillas
Parece que lleva tiempo pero no, la mayor parte es tiempo de reposo, así que se puede hacer pan casero y mientras otras cosas.
Semi integral es porque tiene parte de harina refinada y parte integral, si fuera en su totalidad harina integral se llamaría "pan integral".
Nota: las semillas solo aportarán sus nutrientes si las rompemos, en este caso masticando. Sino, pasan de largo porque no tenemos enzimas para digerir su cáscara. Por eso puede que estén solo "de vista". Igual la fibra si la aportan.
Paso a paso
- 1
Primero comenzamos activando la levadura, para ello colocar en un recipiente 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar, levadura y unos 50 ml del agua tibia (no agua caliente porque la levadura no activa) mezclamos todo y dejamos reposar 15 minutos en un lugar cálido.
- 2
En un bol grande ponemos la harina, hacemos un hueco en el medio y en los bordes agregamos la sal (para que no entre en contacto con la levadura) agregamos el aceite y la levadura activada en el hueco, vamos formando una masa, agregando agua, importante que la masa quede blandita, no muy dura.
- 3
Amasamos por 15 minutos, es muy importante el amasado para formar el gluten. Dejamos reposar el bollo por 1 hora tapado, cuando duplicó el volumen desgasificamos amasando nuevamente y agregamos las semillas al hacerlo.
- 4
Pasamos a un molde rectangular. Dejamos leudar por 1 hora más.
- 5
Se puede pincelar con un huevo la parte de arriba del pan y agregar más semillas (con cuidado para que el pan no se baje)
- 6
Llevamos a horno precalentado, temperatura media por 30/40 minutos dependiendo del horno, hasta que dore. Desmoldar después de 5 minutos y listo. A disfrutar de esta creación hermosa!
- 7
Animate! Es fácil y el olorcito no se compara con nada. Cocinamos en casa!
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