Garbanzos con secreto ibérico y salsa de gorgonzola picante

Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Picamos fina la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar a fuego suave hasta que esté bien tierno.
- 2
Añadimos el comino y el tomate y mezclamos bien. Incorporamos los garbanzos y el orégano y calentamos el conjunto. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
- 3
En un cazo ponemos la nata y el queso hasta que se funda y tenga textura de salsa.
- 4
Cortamos el secreto en trozos de bocado y los doramos en una sartén. Salpimentamos.
- 5
Para emplatar, con todo caliente, ponemos una base de garbanzos, encima el secreto y napamos ligeramente primero con la salsa de queso y encima un poco de reducción de Oporto.
- 6
Podemos espolvorear más orégano, cebolla crujiente...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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