Merluza en salsa de langostinos
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos y con las, cáscaras del cuerpo y cabezas hacer un fumet. Cocer algunos langostinos para decorar. Reservar.
- 2
Pasar la merluza por harina.
Freír en una sartén con un poco de aceite, solo sellar - 3
Colocar la merluza en una cazuela ancha
- 4
En ese aceite a fuego medio freír la cebolla muy picada al igual que 2 dientes de ajo.
Rehogar bien y añadir medio vaso de vino. - 5
Dejar evaporar el alcohol y añadir el fumet. Cocer unos 10 minutos y pasar por la batidora. Añadir sobre la merluza.
- 6
Poner los langostinos, los guisantes escurridos de la lata y el perejil. Cocer todo el conjunto 5 minutos. Servir caliente acompañado de los langostinos cocidos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria S. Cerrato le encantará ver cómo quedó.
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