Arroz en costra a mi manera

De lo que me quedó del cocido hice esté fantástico plato tan tipico de esta tierra
Arroz en costra a mi manera
De lo que me quedó del cocido hice esté fantástico plato tan tipico de esta tierra
Paso a paso
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Desmenuzamos en trozos el pollo y la ternera. Ponemos el aceite en la cazuela y cuando esté caliente sofreímos el tomate rallado. Ahora añadimos la carne desmenuzada. Como la mía ya estaba cocida, no la he sofrito mucho junto con el tomate, solo la he rehogado un poco.
- 2
Añadimos el arroz y rehogamos bien junto con la carne. Después vertimos el caldo de cocido, que habremos calentado un poco en una olla aparte y dejamos cocer de 10 a 15 minutos. Esto es así, porque el arroz se terminará de cocinar en el horno, con la que se llama costra.
- 3
Mientras cuece el arroz, encendemos el horno a 210º, arriba y abajo. Batimos bien los huevos y cortamos en rodajas el embutido y yo, en mi caso, la pelota de cocido también la he hecho en rodajas.
- 4
Pasado el tiempo de cocción del arroz ponemos encima el huevo batido y adornamos con el embutido (hay quién lo sofríe, yo no lo hago dejo que el calor del horno lo cocine para que no tenga tanta grasa)
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Metemos la cazuela en el horno en la función grill. Cuando veamos que el huevo está cocido y que tenga un color dorado significará que la costra está hecha y está listo para comer.
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