Caldo tlalpeño con pollo y garbanzos
#elijococinar para seguir aprendiendo cada día más sobre la cocina mexicana. En el caso de este platillo no tuve chance de probarlo mientras vivía en México. Por suerte no requiere ingredientes demasiado complejos, lo que permite disfrutarlo casi en cualquier lugar del mundo. Vi que muchos le ponen chile chipotles adobados pero algunos no, así que si te pasa como a mí que estás lejos o no los consigues, puedes optar por esta opción. Lo bueno de dejarlo sin chiles es que es perfecto también para niños porque es una comida muy completa. Yo me ayudé de la Thermomix para hacerlo pero es realmente muy sencillo y lo puedes hacer si ella sin problema. Un cambio que realicé a la receta original es que no incluí papa, sino que lo reemplacé por chayote, para que sea más baja en carbohidratos. También suprimí el aceite pero puedes agregar un chorrito si gustas.
Caldo tlalpeño con pollo y garbanzos
#elijococinar para seguir aprendiendo cada día más sobre la cocina mexicana. En el caso de este platillo no tuve chance de probarlo mientras vivía en México. Por suerte no requiere ingredientes demasiado complejos, lo que permite disfrutarlo casi en cualquier lugar del mundo. Vi que muchos le ponen chile chipotles adobados pero algunos no, así que si te pasa como a mí que estás lejos o no los consigues, puedes optar por esta opción. Lo bueno de dejarlo sin chiles es que es perfecto también para niños porque es una comida muy completa. Yo me ayudé de la Thermomix para hacerlo pero es realmente muy sencillo y lo puedes hacer si ella sin problema. Un cambio que realicé a la receta original es que no incluí papa, sino que lo reemplacé por chayote, para que sea más baja en carbohidratos. También suprimí el aceite pero puedes agregar un chorrito si gustas.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el pollo en el agua con sal. Si lo realizas en Thermomix puedes realizar este paso con Varoma 30 min/vel1. Reserva el caldo para usarlo.
- 2
Deshebra la pechuga. Con Thermomix lo puedes hacer 5 seg/giro inverso/vel 4. Reserva.
- 3
Licúa el tomate, la cebolla y el ajo (1 min/vel 10), luego cocinar durante 9 minutos. (120º/vel cuchara)
- 4
Agrega el caldo, los garbanzos y cocina por 20 minutos aroximadamente. (100º/giro inverso/vel1). Luego agrega la verdura y cocinar 12 minutos más (100º/giro inverso/vel cuchara).
- 5
Sirve con el pollo deshebrado, el chile chipotle adobado a gusto, queso panela en cuadritos y rebanadas de aguacate.
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