Magdalenas con crema pastelera de chocolate
Hoy vamos a hacer unas magdalenas de mantequilla infinitamente deliciosas! La masa que vamos a hacer para elaborar estas magdalenas es espectacular! Y el relleno es una crema pastelera de chocolate impresionante! Sencillamente divinas!! Muy sencillas de hacer y con un resultado maravilloso! ( receta original de Bavette Gastronomía)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Moldes a usar: flaneritas, 10cm. de diámetro por 4cm. de alto. Vamos a hacer la crema pastelera: en un cazo ponemos la leche y la mantequilla dejar que empiece a cocer. En un bol ponemos el azúcar, la maicena y mezclar
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Añadir las yemas batidas y mezclar todo muy bien, incorporar la leche caliente, poner todo en el fuego y remover hasta que espese
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Retirar del fuego, añadir el chocolate y mezclar, poner en un recipiente y tapar con film transparente, dejar enfriar a temperatura ambiente antes de meter en el frigorífico.
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En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la leche, la miel y la vainilla, mezclar hasta que blanqueen, añadir la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de mezclar. Cuando esté todo bien integrado, tamizamos la harina, la levadura y la pizca de sal
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Mezclar todo muy bien. Poner la masa en un recipiente y tapar con film transparente. La masa tiene que reposar en el frigorífico, la tendremos refrigerando 12 horas.
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Engrasar los moldes con mantequilla derretida y enharinarlos. Precalentamos el horno a 175 grados modo ventilador calor arriba y abajo (modo estático 185 grados calor arriba y abajo, les recomiendo modo ventilador). Sacar la crema pastelera y batir con varillas para devolver su cremosidad
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Usaremos boquilla de relleno. Poner la crema en manga pastelera
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Esta es la textura de la masa de las magdalenas (tiene que ser así) meter en manga pastelera y hacer un corte muy grueso en la salida de la masa.
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Poner una flanera sobre un peso, encenderlo y ahora ponemos 60 gr. de masa. Así haremos en todas las flaneras hasta que se acabe la masa. Poner sobre bandeja y hornear durante 20’
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Pasado el tiempo este es su aspecto (el olor que tenemos en la cocina es tremendo!) sacar del horno, dejarlo enfriar unos 5’.
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Nos ponemos manoplas de horno y desmoldar las magdalenas (estarán muy calientes) poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo
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El resultado es maravilloso!
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Una vez frías, pinchamos en el centro de cada magdalena con la boquilla de relleno y ponemos crema de chocolate
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Espolvorear con azúcar glas
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Poner sobre fuente de presentación
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Divinas!
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Esponjosas, deliciosas y con una crema de chocolate espectacular!
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Tremendamente deliciosas!
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Listas para comer!
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