Lechoncito (cuarto trasero) al horno
Paso a paso
- 1
Pedir que el carnicero amigo corte el lechón, yo hice el cuarto trasero, el resto lo lleve al freezer para otra oportunidad
- 2
Poner sal gruesa en una fuente para horno, arriba una rejilla (esto se hace para que no largue ni humo ni olor al desgrasarse)
- 3
Colocar el lechón, envolver la pata con aluminio para que no se queme
- 4
Mezclar el jugo de un limón, un poco de chimichurri y miel (1 cucharada) para que se cocine con ese dorado especial
- 5
Pincelar de un lado, salar
- 6
Llevar a horno precalentado bajo 3 horas, cada media hora pincelar
- 7
Cuando está dorado de un lado dar vuelta y cocinar del otro, pincelar, pinchar con la punta de un cuchillo para que el líquido traspase la piel el cuerito del cerdo
- 8
Terminar de cocinar, esperar que enfríe
- 9
Trozzar, servir, disfrutar - FELIZ 2023 PARA TODOS -
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