Típica receta libanesa, el trigo bulgur o burgol es muy usado en los países árabes, al ser un trigo posee hidratos de carbono, por ello es aconsejable para deportistas. Es fuente de energía que metaboliza de forma intermedia en el organismo eso debe interpretarse que no eleva rápidamente la glucosa en sangre, pero tampoco posee indice glucémico bajo. También amortiza el colesterol en sangre.Al tener parte de su cáscara aporta salvado de trigo, también proporciona vitaminas B, minerales como calcio, hierro y fósforo la acción proteica es de un 12% por cada 100gr. En cuanto al aporte de calorías es de 330, considerándolo unos de los menos que aportan en la escala de trigos. La reseña solo la realizo en su principal protagonista que es el trigo en cuestión en cuanto a agregados de verduras, hiervas y aceites hay infinidad de recetas y gustos, esta receta plasma un poco el espÍritu y gusto de la receta original libanesa.

Esta ensalada sirve como acompañamiento de carnes o pescados.El cereal usado, el bulgur, es de la familia del trigo.Muy saciante y fresco para los comedores compulsivos que no se terminan de llenar o para cuando estas embarazada y no puedes parar de picar

Siempre refrescante y deliciosa. Ésta vez la preparé con trigo tierno, en vez de con los tradicionales cous-cous o con bulgur.

La gastronomía libanesa es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano. Esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno.Es muy famoso el tabulé que es una ensalada realizada con trigo o bulgur entre otros ingredientes,suele llevar también pasas,piñones y hortalizas diversas. El tabulé, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.En esta ocasión versioné el típico tabulé y le he puesto pescado.

La tabulé es una ensalada típica de Siria y el Medio Oriente, hecha a base de perejil y bulgur. Esta ensalada refrescante y nutritiva es muy fácil de realizar e ideal para consumir en los días calurosos del año. Puede tomarse sola como primer plato o de acompañamiento a un plato principal. El perejil tiene un alto contenido en vitamina C y un gran valor depurativo que ayuda a eliminar líquidos y a adelgazar.Entra en el blog para ver esta y otras recetas con fotos paso a pasoaklatdelmundo.com/tabulé

Estamos de acuerdo en que por salud, economía y ecología es mejor comer alimentos de temporada; es decir, lo que la tierra da en cada momento allí donde vives o lo más cerca posible.Por eso ahora que llega el tiempo frío se acabó el comer tomates; nuestra huerta ya no tiene tomates. Ahora es el tiempo de la escarola.Wow! ¡Me encanta!Preparando la escarola siempre viene a mi recuerdo mi padre a quien tanto le gustaba cultivarla, prepararla y comerla.Hoy en día hay muchas recetas de ensalada de escarola así que la de mi padre es la más sencilla, la menos sofisticada pero es tradicional, sana y fácil.#vegano#sinlactosa

La escarola es una de las verduras más interesantes del otoño-invierno. Con ella podemos preparar unas ensaladas muy originales.En este caso la acompañé con una sencilla salsa de tomates maduros, dulces y carnosos.Ideal para acompañar carne a la plancha.

Me apetecía ensalada y estando en el supermercado vi que había escarola rizada, nunca la había probado y me decidí a llevarla.Pertenece a la familia de las escarolas y endivias, son hortalizas muy populares. En varios pueblos, villas y ciudades de Cataluña es la base del Xató (Es una salsa que acompaña a una ensalada de escarola con anchoas, atún y bacalao)La endibia de hojas blancas, más popular en Francia , es de relativamente reciente introducción en los mercados catalanes.Se consume a menudo con salsas hechas a base de queso roquefort o mostaza .

Este año nos hemos viciado a realizar ensaladas de frutas, en esta ocasión hemos optado por combinar unas hojas de escarola con manzana, higos y sandía.#weekendreto

Una ensalada verde sencilla y deliciosa, escarola con un sofrito de ajos.

Una amiga me contó que preparaba una ensaladilla de gulas con mahonesa. Me pareció que debía resultar un poco “empalagosa” así que decidí utilizar la idea de las gulas al ajillo en una ensalada más ligera.En el primer intento tuvo un éxito total así que decidí no cambiar nada.Espero que os guste!

#weekendreto En el mercado encontré una escarola magnífica, no demasiado barata, pero era muy grande. Estaba muy fresca, crujiente y sabrosa.En casa nos gusta mucho consumir escarola en otoño e invierno.

#alicantecocina la granada está de temporada y es uno de los tantos productos que nuestras huertas nos proporcionan! Delicioso y facilísima!

Es buenísima!!! En casa siempre que comemos canelones, la hacemos.

Tengo una planta de albahaca hermosa. Así que aprovecho para utilizarla en muchas preparaciones. No olvidemos que esta hierba facilita la digestión y alivia la acidez. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.Con ella podemos preparar salsas, ensaladas, condimentar aceites y conservas. Es una de mis hierbas preferidas.

Esta ensalada es muy fresca y se suele utilizar entre platos para limpiar de sabores. Si la tomas como plato principal, admite frutos secos, en particular nueces. Esta ensalada es perfecta para navidad ya que como he comentado antes es muy fresca y se hace en un momento. Es importante usar cominos enteros y no molidos, porque el aroma es mucho más intenso y si os gusta el comino es fundamental que lo compréis entero.FUENTE: Recetas de Sergio Señor

Los ajos tiernos o ajetes tiene sabor más suave que el ajo, en revueltos, en ensaladas, setas, espárragos, gambas, tortillas, etc. tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo. También se puede consumir en sopas o cremas y sus hojas picadas ejercen la misma función que una hierba aromática.La ingesta de ajos tiernos puede ayudar a combatir infección gracias a la cantidad de ácido fólico que contiene, manteniendo alejados los virus. Esta recomendados para las personas que sufre hipertensión, colesterol alto y diabetos.#libro3 #yococinoencasa #escueladecocina

Esta es una ensalada ideal para el otoño o invierno, porque es cuando la escarola está en su mejor momento.En casa la comemos muy a menudo porque es una buena forma de tomar verduras crudas en una época en que no apetece tomar nada frío. Acompañada de este aliño queda muy apetecible.

www.instagram.com/eatthegreen_com💚Estamos pasando unos días en San Vicente de Alcántara, un pequeño pueblo de Extremadura. Esta misma mañana hemos ido al mercado y hemos comprado espárragos silvestres, tomates, escarola y queso local de oveja. Y con un aguacate que teníamos, nos hemos hecho una ensalada riquísima.💚#Vegetal #HojaVerde #Ensalada

El invierno, es la temporada por excelencia de la escarola y hoy que comía yo solo en casa, me he preparado esta ensalada con escarola, un huevo cocido y unas gildas de boquerones en vinagre que hice la semana pasada y estaban divinos.

Esta receta se puede comer tibia cuando el tiempo es fresco o fría en época de calor. Está muy rica, con ingredientes agridulces que a mi me encantan. Espero que os guste

Riquísima ensalada con brotes de lechuga, uvas negras, jamón serrano y nueces. Todos los ingredientes son importantes en esta ensalada, cada uno aporta su sabor original pero el que le da el toque final especial es el Vinagre Balsámico de Módena ya que está elaborado con vinagre de vino y mosto de uva concentrado.

De esta ensalada no hay mucho que decir.Se trata de una mezcla de vegetales de buena calidad, de temporada, a buen precio y muy nutritiva.Ideal para tomar vitaminas frescas en otoño o en invierno.

Tenemos un amigo enamorado de la naturaleza, que ahora, aún con el frío ❄️, cuida a su invernadero cuál niña de sus ojos.... En verano, vela por su huerto, y gracias a Dios, nos ayuda con el nuestro. Pero tiene un defecto... y es que a veces le sobrepasa su propia sobreproducción, regala de forma generosa, y toca innovar 💭 para que el repollo no se estropeé.La mezcla de sabores y texturas ha sido asombrosa, el crujiente del repollo, la manzana y el puerro, el carnoso aguacate y el dulzor original del mango, incluso el aroma de la cebolla frita, ha resultado ser la unión perfecta.

Continuamos consumiendo la escarola de bolsa, en esta ocasión, uniéndola a unos huevos, unas patatas y una lata de mejillones, así de simple, pero realizando una ensalada diferente.

Nada más simple que la realización de ensaladas, acompañamiento rápido y fácil de realizar, que además gusta a todos los paladares.

En esta ocasión, vamos a mostraros cómo preparar una saludable Ensalada de escarola con fresas y nueces, combinando, escarola con frutas y frutos secos.

A veces nos sobra pollo asado y lo tenemos dando vueltas en la nevera. Hoy os propongo esta ensalada de escarola, con unas uvas pasas y pollo asado que está muy rica. La he aliñado con una vinagreta de pistachos y le ha dado un toque muy bueno.

Es buen tiempo de escarola y está muy rica #happymonday