Lomo de cerdo a la cerveza
Acompañado de endivias salteadas con jamón (receta aparte), arroz y tres salsas
Lomo de cerdo a la cerveza
Acompañado de endivias salteadas con jamón (receta aparte), arroz y tres salsas
Paso a paso
- 1
Se preparan las especias mezclando la sal, pimienta, comino, tomillo y la picada de ajo-perejil
- 2
Se sazona por todos lados la carne con la mitad de las especias, se cubre con cerveza, se coloca un par de hojas de laurel y se deja 24 horas en la nevera
- 3
Se saca la carne de la salsa y se vuelve a sazonar con la otra mitad de la mezcla de especias
- 4
Se coloca la carne en la fuente y se añade el líquido utilizado en el adobo inicial... pero no se echa por encima, se pone al lado para que no arrastre las especias
- 5
Al horno a 200 grados durante una hora, pero cada 15 minutos se le da la vuelta a la carne para que también vaya absorbiendo la salsa
- 6
Se saca del horno, y se preparan las raciones con la salsa aparte para ir añadiendola cada uno por encima al gusto.
Se puede acompañar de arroz, endivias salteadas, verduritas, etc, y salsas de tomate, mahonesa y mostaza con eneldo
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