Avena con boletus, cebolla y berenjena🍄🧅🍆
Esta semana para el #DelantalDorado23 os traigo algo rápido, ligero y muy sabroso para cenar! Podéis usarlo como plato único para 2 personas o como guarnición de un trozo de carne/pescado para más comensales. Espero que os encante😁
Avena con boletus, cebolla y berenjena🍄🧅🍆
Esta semana para el #DelantalDorado23 os traigo algo rápido, ligero y muy sabroso para cenar! Podéis usarlo como plato único para 2 personas o como guarnición de un trozo de carne/pescado para más comensales. Espero que os encante😁
Paso a paso
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Cortar la cebolla y empezar a cocinarla en una sartén a fuego medio-alto; con un chorrito de aceite, un chorrito de agua y toque de sal. Mientras se cocina pelamos y cortamos la berenjena, y la reservamos.
- 2
Mientras la cebolla sigue cocinándose (la removemos de vez en cuando), preparamos los boletus. Como están en conserva yo primero los pongo en un colador y los lavo bien debajo del grifo. Después los pongo en una sartén aparte a fuego medio para que se vaya evaporando poco a poco el agua que tienen.
- 3
Cuando la cebolla haya cambiado de color añadimos la berenjena, removemos todo y volvemos a cubrir la sartén para que siga cocinándose.
- 4
Como veis en la foto, después de 6-7 minutos a fuego medio, los boletus han perdido volumen y están doraditos. Cuando estén a vuestro gusto (más/menos tostados) apagamos el fuego y reservamos.
- 5
Cuando probemos un trocito de berenjena y esté blando, añadimos los boletus reservados y lo integramos todo! Además en este momento probaremos y corregiremos de sal y añadiremos las especias. Yo he añadido ajo granulado y merkén (especia picante).
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A continuación, preparamos el bote de Avena precocinado siguiendo las instrucciones del paquete (en mi caso 1 minuto en el microondas). La incorporamos a la mezcla y la removemos hasta que esté bien repartida.
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Pasamos la mezcla a un plato, y listo para comer!!😁 Espero que os guste!
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