Albóndigas en salsa de zanahoria

🥩🥕🧅🧄🥚🥛🧈🌱Una de las salsas más ricas para acompañar las albóndigas.
#revistacookpad
Albóndigas en salsa de zanahoria
🥩🥕🧅🧄🥚🥛🧈🌱Una de las salsas más ricas para acompañar las albóndigas.
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Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo las albóndigas, ponemos la carne en un bol y en un mortero ponemos, sal, los ajos, perejil y pimienta en grano, cuando esté bien molido lo mezclamos con la carne.
- 2
Ponemos el pan desmenuzado en un cuenco, echamos la leche y el huevo batido. Lo volcamos en el bol de la carne y lo mezclamos. Dejamos que la mezcla repose unos 15 minutos.
Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y ponemos papel sulfurizado en la bandeja. - 3
Hacemos las porciones y cuando estén todas colocadas en la bandeja, ponemos un poco de pan rallado y un chorrito de aceite encima de cada albóndiga. Se hornean durante unos 30 minutos o hasta ver que toman color.
- 4
Para la salsa, ponemos una cacerola grande con un poco de aceite, pelamos y cortamos la zanahoria, también retiramos la primera capa del puerro y lo picamos. Echamos primero el puerro y la mantequilla se rehoga un poco y agregamos la zanahoria cortada, tapamos y bajamos el fuego. Estará unos 10 minutos, cuando la verdura se vea pochada, ponemos el vino y cuando evapore echamos el tomate, volvemos a tapar y se deja hasta ver el tomate frito, echamos el caldo y cocemos otros 5 m.
- 5
Pasamos la salsa por la batidora y la volcamos nuevamente en la cacerola, se incorporan las albóndigas y dejamos cocer a fuego medio y tapado durante unos 10 minutos.
- 6
Acompáñalas de arroz, patatitas, verdura, ensalada…..lo que más te apetezca y ya lo tenemos!!! ¿listos para comer?
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