Tártaro
esta receta es demasiado especial para mí ya que se trata de una variante un poco particular del flan de leche que cree como regalo para mi esposo.Espero que la disfruten tanto como él!
Tártaro
esta receta es demasiado especial para mí ya que se trata de una variante un poco particular del flan de leche que cree como regalo para mi esposo.Espero que la disfruten tanto como él!
Paso a paso
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En un molde se vierten 6 cucharadas de azúcar blanca, un chorrito de agua y el zumo de medio limón y se lleva a fuego medio hasta crear un almíbar.
- 2
Posteriormente se riega el almíbar por todo el molde y se deja reposar durante todo el proceso de preparación hasta que endurezca
- 3
En un bol mezclamos los huevos, la leche condensada, la crema de leche, el chocolate derretido, la leche saborizada y la maicena batiendo suavemente, puedes hacerlo con un batidor de mano pero yo uso un tenedor y funciona perfectamente.
- 4
Luego agregamos la maicena y la vainilla y pasamos la mezcla por un colador
- 5
Una vez eliminado cualquier grumo procedemos a agregar el 80% de las galletas María trituradas y volvemos a batir, yo recomiendo que hagan como yo y usen un tenedor ya que no queremos desintegrar las galletas
- 6
Añadimos la mezcla al molde con el caramelo(almíbar)ya duro y cubrimos el molde con una tapa o con un trozo de nylon pitafil asegurándonos de que el nylon no se vaya a levantar, puedes usar otro trozo del mismo nylon para rodear el molde y amarrar firmemente
- 7
Cocinamos a baño María en la olla reina o de presión durante 45 min
- 8
Una vez pasado el tiempo lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar hasta que enfríe
- 9
Luego, en el mismo molde lo metemos al refrigerador durante aproximadamente 1 o 2 hrs
- 10
La base va a verse de este modo y así sabremos que ha quedado listo y consistente
- 11
Finalmente destapamos y volteamos auxiliandonos de un plato llano
- 12
Por último procedemos a decorar con sorbeto chocolate en barra o las galletas María que nos sobraron.Yo agregue también un poco de leche condensada encima
- 13
Luego de la decoración pueden proceder a disfrutarlo.Es un plato que lleva varios ingredientes pero sumamente delicioso.
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