Empezamos cociendo la quinoa, para ello ponemos en una olla la taza de quinoa y las 2 de caldo y hervimos durante 15 min. o bien hasta que se consuma el agua y reservamos.

Por otro lado, en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos la cebolla y los ajos cortados muy pequeñitos y lo doramos, después añadimos los pimientos y cuando vayan cogiendo color añadimos la coliflor congelada, y mientras se va haciendo añadimos el tomate rallado. 

Cuando todos los ingredientes estén en su punto añadimos la quinoa. Y removemos unos minutos hasta que se integren bien todos los ingredientes