Carne mechada en salsa
Deliciosa receta de carne de ternera para 4 comensales, no puedes dejar de probar la exquisita Carne mechada.
Vídeo: CARNE MECHADA
Carne mechada en salsa
Deliciosa receta de carne de ternera para 4 comensales, no puedes dejar de probar la exquisita Carne mechada.
Vídeo: CARNE MECHADA
Paso a paso
- 1
Montamos una cazuela con agua suficiente como para que tape bien la carne (el doble de la carne), añadimos un chorro de aceite, unas ramas de cilantro y un punto de sal.
- 2
La dejamos cocer hasta que la carne esté muy blanda, la retiramos del fuego y la separamos del agua colándola con un colador y dejándola enfriar.
- 3
Mientras, cortamos la zanahoria en bastones finos y luego en cubos muy pequeños y finos, cortamos el pimiento, ajo y cebolla también en cubos.
- 4
Cuando la carne esté fría, pasamos a desmenuzarla con las manos, sacando las tiras de los músculos estriados, desmenuzamos fino.
- 5
En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de olvida y dejamos a fuego medio alto y añadimos lo primero la zanahoria, esperamos un par de minutos para que la zanahoria se pocha un poco y añadimos el resto (cebolla, ajo y el pimiento).
- 6
Dejamos pochando por espacio de al menos 10 minutos para que coja color.
- 7
Una vez que esté todo bien pechado añadimos la carne, dejamos que coja un poco de color y retocamos de sal y pimienta (siempre probando para que no nos pasemos), añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos reducir.
- 8
Cuando ya el vino se haya reducido agregamos el tomate triturado y completamos retocando de sal, pimienta y añadimos la hoja de laurel, la albahaca y el orégano y dejamos a fuego lento que reduzca.
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Se monta el plato acompañado de una rica ensalada, arroz o puré, yo esta vez lo ha acompañado con una rica crema de aguacate. NO TE PIERDAS EL VIDEO DONDE LO EXPLICO PASO A PASO. :-)
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