Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.

Cubrir la carne con papel aluminio ayuda a que se cocine más rápido

Facilísimo lo he acompañado con mi receta de espinacas con garbanzos #cookpadmycook #mirecetario

Chocos torrados a la plancha con fondo de lechuga y cebolletas tiernas. ( OBSERVACIONES )Para que los chocos queden bien cocinados, hay que dejarlos hasta que escojan la mitad de su tamaño al menos, para que nos queden tiernos y con esa textura exquisita muy característica de los cefalópodos. El torrado, es el término que yo le doy a las cosas que están bien cocinadas que en este caso, es esa capa casi chamuscada de la superficie que cubren los chocos, que es la que le da ese toque amargo y ahumado.

Las cocochas son las partes carnosas que se encuentran debajo de la cabeza de los peces. Son exquisitas las cocochas de la merluza y las del bacalao. Es un plato muy popular dentro del País Vasco y el norte de España, aunque hoy ne día se come con fervor en toda España ¡y no es para menos!. La froma más sencilla y la mejor para apreciar su rico sabor es hacerlas sencillamente a la plancha.

#buenospropósitos

Los chocos se utilizan de muchas maneras en distintos cocidos y sopas en Sevilla y Huelva , dándoles un toque muy especial con el mosto de la campiña onubense , esta receta es muy sencilla y muy rica , yo la vario de muchas formas esta vez le añadí mejillones , espero que la disfrutéis

Este guiso lo hace mi tía Isabel de Jerez. A ella le sale rico rico 😋

Hoy cocina mi hijo de 7 años, le quería enseñar la receta familiar. Veremos el resultado.

#cumplimos5 también podemos usar sepia o calamar...

una receta que se acostumbra mucho en casa, chocos con patatas, pimietnos verdes y vino.

Estos platos me recuerdan a mis veranos en las playas de Huelva, donde hemos pasado siempre nuestras vacaciones

Choquitos a la plancha marinados con ajos, perejil y picada picante de pasta de chiles verdes agridulce. Es muy importante que los choquitos estén muy frescos para hacerlos a la plancha, porque nos vamos a comer todo lo que tengan en el interior y si no son frescos, serían incomibles.

Cuando los hago no queda nada en el plato.

Hay mucha gente que no puede ni verlos y mucha más que le encantan, yo pertenezco a la segunda parte me gustan solos, al ajillo, en ensalada, con pasta con arroz, en revuelto, acompañando un buen filete... Me gustan de cualquier forma. Una de esas preparaciónes es al ajillo y está es mi manera de prepararlo. #rápidas

Este domingo hemos preparado un capricho de la tierra que teníamos muchas ganas de hacer en casa. Se trata de unos chocos al ajillo espectaculares, muy tiernos y sabrosísimos, con una salsita deliciosa. El truco es prepararlo con mucho mimo utilizando en su justa medida los aderezos principales. Ñoras, ajo y un buen vino blanco. Lo hemos acompañado con unas patatas cortadas en daditos confitadas a fuego lento que lo enriquecen sobremanera. ¿Os apetece?