Arroz con pulpo y alga nori

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Hace unos días fui a recoger un encargo de arroz a Sollana, una localidad situada en plena Albufera valenciana. Mi amigo Sergi Canet ha organizado para este fin de semana en Zürich el Festival EspañOlé, que celebra el segundo concurso de paellas y el primero de tapas, y necesitaba que le enviara por agencia el arroz; así que aprovechando el viaje compré unos kg. para mí.
Según me ha dicho, es el mejor arroz valenciano que se comercializa hoy en día, con una cocción de entre 16-18 minutos.
No he podido esperar al fin de semana para probarlo, y hoy he preparado este platazo con una pata de pulpo espectacular, y os aseguro que merece la pena pagar más en productos de calidad, porque lo hemos disfrutado muchísimo.
#calendario2025 #junio

Arroz con pulpo y alga nori

Hace unos días fui a recoger un encargo de arroz a Sollana, una localidad situada en plena Albufera valenciana. Mi amigo Sergi Canet ha organizado para este fin de semana en Zürich el Festival EspañOlé, que celebra el segundo concurso de paellas y el primero de tapas, y necesitaba que le enviara por agencia el arroz; así que aprovechando el viaje compré unos kg. para mí.
Según me ha dicho, es el mejor arroz valenciano que se comercializa hoy en día, con una cocción de entre 16-18 minutos.
No he podido esperar al fin de semana para probarlo, y hoy he preparado este platazo con una pata de pulpo espectacular, y os aseguro que merece la pena pagar más en productos de calidad, porque lo hemos disfrutado muchísimo.
#calendario2025 #junio

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

50 minutos
2 personas
  1. 225 gr.arroz D.O. variedad Albufera
  2. 1pata de pulpo cocido en su jugo
  3. 1 hojaalga nori
  4. 150 ml.jugo del pulpo
  5. 650 ml.agua
  6. 1tomate valenciano maduro
  7. 1 cucharaditapimentón ahumado
  8. 1 cucharaditaajo-perejil molido
  9. Colorante
  10. Sal
  11. Aceite de oliva
  12. Perejil picado congelado

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Echar un chorreón de aceite y una pizca de sal en la paella, y cocinar el pulpo un par de minutos por ambas partes.

  2. 2

    Apartar a un lado y echar en el centro el tomate rallado con el ajo-perejil.
    Sofreír a fuego lento 5 minutos, añadir el pimentón, mezclar y sofreír 2-3 minutos.

  3. 3

    Verter el jugo del pulpo y el agua, echar el colorante y una pizca de sal, llevar a ebullición y hervir 5 minutos a fuego lento.

  4. 4

    Echar el arroz, la alga nori cortada en trocitos pequeños, y cocinar 8 minutos a fuego medio y 8-9 minutos a fuego lento.

  5. 5

    Apagar el fuego, espolvorear con perejil, y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

  6. 6

    Bon profit !!!

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
Leer más

Comentarios

Recetas similares