Lavamos los zucchinis y les sacamos las partes machucadas, cortamos al medio, luego nuevamente al medio y cortamos en cubos de aproximadamente 1 cm de ancho. Ponemos una sartén a calentar con el aceite 🪔, agregamos los zucchinis y cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando dorando por todos lados.

Una vez todo dorado, bajamos el fuego a mínimo, agregamos los huevos y vamos revolviendo despacio y cada tanto, hasta que todo el huevo esté cocido y bien mezclado con los zucchinis. Servir, puede ser para acompañamiento. A disfrutar!