Banana Bread Anti-inflamatorio (Avena + Coco rallado) – Versión Thermomix

Beneficios Nutricionales aproximados por porción (12 rebanadas, sin extras opcionales):
172 kcal
5,0 g de proteínas
8,5 g de grasas totales (de las cuales 5,0 g son grasas saturadas)
20,0 g de hidratos de carbono (de los cuales 5,3 g son azúcares)
3,8 g de fibra
Beneficios antiinflamatorios clave
• Avena sin gluten → Rica en betaglucanos que favorecen la microbiota intestinal y control glucémico.
• Coco rallado + aceite de coco → Grasas saludables con propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
• Plátano maduro → Fuente de potasio, antioxidantes y triptófano (apoyo al estado de ánimo).
• Yogur de coco → Cremoso y sin lácteos, ideal para reducir potencial inflamatorio.
• Canela de Ceylán → Regula glucosa y es antioxidante.
• Cúrcuma + pimienta negra → Combinación antiinflamatoria natural potente.
Comparación con un bizcocho normal
• Bizcocho tradicional (harina blanca, azúcar, mantequilla) → suele tener entre 280-350 kcal por porción y un índice glucémico alto, lo que provoca picos de azúcar y mayor tendencia a acumular grasa.
• Este banana bread antiinflamatorio → tiene aprox. 170 kcal por porción (12 rebanadas) y los hidratos provienen de avena, plátano y coco rallado, con fibra y grasas saludables que reducen el impacto glucémico.
Banana Bread Anti-inflamatorio (Avena + Coco rallado) – Versión Thermomix
Beneficios Nutricionales aproximados por porción (12 rebanadas, sin extras opcionales):
172 kcal
5,0 g de proteínas
8,5 g de grasas totales (de las cuales 5,0 g son grasas saturadas)
20,0 g de hidratos de carbono (de los cuales 5,3 g son azúcares)
3,8 g de fibra
Beneficios antiinflamatorios clave
• Avena sin gluten → Rica en betaglucanos que favorecen la microbiota intestinal y control glucémico.
• Coco rallado + aceite de coco → Grasas saludables con propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
• Plátano maduro → Fuente de potasio, antioxidantes y triptófano (apoyo al estado de ánimo).
• Yogur de coco → Cremoso y sin lácteos, ideal para reducir potencial inflamatorio.
• Canela de Ceylán → Regula glucosa y es antioxidante.
• Cúrcuma + pimienta negra → Combinación antiinflamatoria natural potente.
Comparación con un bizcocho normal
• Bizcocho tradicional (harina blanca, azúcar, mantequilla) → suele tener entre 280-350 kcal por porción y un índice glucémico alto, lo que provoca picos de azúcar y mayor tendencia a acumular grasa.
• Este banana bread antiinflamatorio → tiene aprox. 170 kcal por porción (12 rebanadas) y los hidratos provienen de avena, plátano y coco rallado, con fibra y grasas saludables que reducen el impacto glucémico.
Paso a paso
- 1
Precalentar horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Forrar un molde con papel de horno.
- 2
Triturar plátanos y endulzante:
• Plátanos + eritritol → 10 seg / vel 5. - 3
Añadir líquidos:
• Huevos, aceite de coco y yogur de coco → 15 seg / vel 4. - 4
Añadir ingredientes secos:
• Harina de avena, copos de avena, coco rallado, levadura, canela, cúrcuma, pimienta y sal → 15 seg / vel 4. - 5
Añadir extras opcionales → 10 seg / vel 3 / giro inverso.
- 6
Verter la mezcla en el molde y alisar superficie.
- 7
Hornear 45-55 min, comprobando con palillo.
- 8
Enfriar sobre rejilla antes de cortar.
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