La humita es un plato tradicional en el noroeste argentino, sabrosa y elaborada con granos frescos de choclo (maíz). Es costumbre presentarla de dos maneras diferentes, en olla para acompañar carnes y pescados, o envueltas en chala a manera de paquetitos. Es decir, que se utilizan las chalas de los mismos choclos para envolverlas y presentar este plato tan original.La humita se prepara rallando o triturando los granos frescos de choclo hasta obtener una crema que se cocina añadiéndole leche, queso y un sofrito de verduras, entre otros ingredientes que le dan exquisito sabor. Gusta tanto que se acostumbra también a incluIrla en otros platos como ser en las empanadas, canelones, tartas, etc.He preparado unos paquetitos con masa de levadura y los he rellenado con humita, receta sencilla y fácil.Para aperitivo, cena, tapas o como entrante, un plato especial.

Sencillitos y deliciosos. Los bocaditos están elaborados con masa de hojaldre cortada con moldes (cortapasta) para galletitas. El diseño que utilicé es el de una flor. Horneados y rellenos de arroz blanco con atún y huevos duros picaditos.

La noche de fin de año es una fiesta familiar en la que podemos llegar a reunirnos 20 personas para cenar. Con los años hemos optado por hacer "tonterías" para picar porque cocinar para tantos es toda una odisea. Aquí tenéis unas ideas surgidas de la improvisación y que resultaron estar buenísimas.

Una vez más investigando en la cocina, se nos ha ocurrido hacer nuestra particular versión de los famosos rollitos de primavera del chino. Tenía muchas ganas de hacerlos, y como no había masa filo o brick en el supermercado, los he preparado con una fina masa de hojaldre de las redondas. Todo un acierto, la textura hojaldrada en el rollito funciona a la perfección, aportando el necesario punto crujiente de esta receta. Hemos respetado el relleno original añadiendo brotes de soja y acompañándolo con nuestra salsa agridulce casera. No dejéis de probarlo, un plato sencillo, rico y muy original. Otro de mis momentos preferidos para disfrutar cocinando con mi hija 😍

El hojaldre siempre fue y es una masa muy apreciada pero muy temida por su dificultad y largo tiempo de elaboración, hace muchísimos años que vi este hojaldre que utilizo mucho y ya tengo publicadas muchas recetas con la misma elaboración pero hoy utilizaré maïzena en vez de harina para conseguir un hojaldre buenísimo y nada grasiento, así que os dejo con la receta

Hoy vamos a hacer unos mantecados con manteca de cerdo y vino blanco tremendamente deliciosos! Suaves, tiernos y hojaldrados…una delicia para el paladar. Muy sencillos de hacer y con un resultado estupendo! #singluten

#weekendTour#Zaragoza #dulcesConHojaldreMi pasión por el chocolate, tiene un nombre: bombones Lindor de Lindt. Me apasionan las bolas rojas, aunque a veces, compro variados a granel para probar otros sabores. En este viaje gastronómico, he querido compartir con vosotros esta delicia.

En esta ocasión nos vamos "de propio", en nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 hasta: Zaragoza! En esta decimoquinta parada nos ponemos manos a la obra con los dulces hojaldrados, y es que los lazos de hojaldre típicos aragoneses están tan ricos que había que rendirles homenaje.A pesar de haber pasado por Zaragoza infinidad de ocasiones, sólo hemos parado en la ciudad maña un par de veces. Y además de visitar a la Pilarica, siempre vamos a fotografiarnos con la escultura de la rana 🐸, que forma parte del antiguo cuento baturro sobre la proverbial tozudez que se atribuye al aragonés.El cuento dice que un día San Pedro, bajó a la Tierra y apenas hubo llegado, camino de Zaragoza, se encontró con un aragonés al que preguntó a dónde se dirigía, respondiéndole éste: “A Zaragoza” a lo que San Pedro replicó: “Será si Dios quiere”. El maño insistió sin corregirse: “Que quiera o no, voy a Zaragoza”. Contrariado San Pedro convirtió al aragonés en rana y le arrojó violentamente a un charco, cerquita del Ebro. Unos años después, regresó San Pedro para devolver al baturro a su ser y, le volvió a preguntar a dónde se dirigía. Éste le respondió: “Ya lo sabes, a Zaragoza”, dijo más firmemente que la primera vez. San Pedro insistió con suavidad: “Si Dios quiere, hombre, si Dios quiere”. El maño le replicó: “Qué Dios ni qué… ya te lo he dicho: ¡A Zaragoza o al charco!”.... Viendo el Apóstol que era inútil dominar aquel carácter, dejó al baturro seguir su camino hasta Zaragoza.#WeekendTour

Se hacen igual que las torrijas de mi receta pero en lugar de pan ponemos dos galletas hojaldradas juntas, se fríen y se termina con azúcar, canela y Limonchelo😋

La verdad que esta masa me resulta algo difícil de lograr, requiere tiempo, precisión y práctica, no obstante haciéndola varias veces y siguiendo atentamente las indicaciones dadas en la receta, sin tratar de simplificar el trabajo se pueden lograr masas de hojaldre excelentes.Se trata de una masa elástica que contiene una cierta cantidad de materia grasa y, mediante una serie de doblajes sucesivos se obtiene una superposición de capas de materia grasa y de masa que, durante la cocción forman las hojas de la masa de hojaldre.Se la emplea en la confección de tartas de todo tipo y tamaño, tortas y pasteles como los milhojas, las palmeras, los palitos, etc. Las cantidades dadas en esta receta rinde para una tarta de 25 cm de diámetro.

A veces nos complicamos con la elaboración de dulces, en tiempo y dificultad, pero hoy os comparto esta receta que aparte de ser rápida, está buenísima y es ideal para tomar con el café o una infusión.#dulce#freidoradeaire #airfryer#innsky10lt

Rosca con masa de hojaldre rellena de crema de maíz y gratinada con mozzarella fresca. Tanto caliente como fría es exquisita. Las porciones se guardan perfectamente en un tupper y se sirven solas o acompañadas de lechugas verdes.

Una receta, sencilla y rápida para comer en el trabajo.

Rollito de masa de hojaldre con forma de media luna, relleno de maíz dulce con queso crema y queso mozzarella.

Las fáciles y ricas torrejas de arroz con harina y huevo. Siempre las preparé fritas pero esta vez las cociné en el horno en moldes de magdalenas para que queden perfectas (esponjosas y más ligeras) para guardarlas en un tupper y poder llevarlas a un pic nic.

Receta ideal para hacer con niños, y llevarlas de merienda.

Cañoncitos hojaldrados rellenos de maíz cremoso y quesos (crema y mozzarella) espolvoreados con semillas de sésamo y horneados.Para esta receta se necesitan unos moldes especiales que se consiguen en casas de repostería. Si se tienen pocos moldes como es mi caso (que solamente tengo cuatro) y se quieren preparar más cantidad de cañoncitos, se van armando y cocinando hasta terminar la masa. Una vez cocinados los primeros cuatro cañoncitos, se los separa del molde y se vuelven a armar otros.

Plato tipico para llevar de picnic, fresquito y rico.

Mezcla de brotes (de canónigos, delechuga roja, lechuga verde y lechuga red chard) y mezcla gourmet (lechuga rizada, radicchio y canónigos) para preparar esta rica ensalada. Estas lechugas no van solas, se acompañan con pechugas de pollo a la plancha frías y cortadas en trocitos muy pequeños, también con trocitos de pimiento morrón asado, y aros de cebolla. Pero lo que la hace especial es la ralladura de cacahuete o de maní con que se la espolvoreó por encima. Las pechugas de pollo cocinadas a la plancha quedaron del mediodía y las aproveché para preparar la ensalada para la cena, pero se las puede hacer especialmente para la ensalada, eso sí, hay que dejarlas enfriar.

Sandwiches de maíz dulce con corazones de hojaldre dorados al horno. Se puede preparar para la cena o comida del día de San Valentín.Para comenzar una cena de San Valentín con un toquecito de dulce sabor. Un corazón crujiente para regalar a quien amas.La masa que empleo es la que se compra congelada en los supermercados. Se trata de un paquete que trae dos planchas de masa. Para tres corazones basta descongelar una sola plancha.

Otra de mis mini tarta para congelar, con maíz cremoso y queso. Yo las preparo pequeñas, individuales, para aprovechar el tiempo en la cocina, y las congelo para ser consumidas en cualquier momento. Para hacerlas empleo masa congelada o fresca que se compra en el supermercado que rinden para cuatro o cinco mini tartas si se las hace con el relleno a la vista, sin tapa.

Para una cena rápida.

Esta es una de las recetas americanas más antiguas y tradicionales. Su receta supuestamente pertenecía a los nativos americanos, y los colonos europeos la adoptaron de los indios. Estas tortas se hacían con una variedad de ingredientes, pero la versión más clásica son las tortas de maíz.#DelantalGlobal2024 + #CocinoConLeche

La verdad es que la primera vez que hice vasitos dulces fue fruto de la falta de tiempo, de hacer un postre un tanto improvisado, y poco a poco, debido al enorme éxito que han tenido siempre que los he ofrecido, los he convertido en parte indispensable de mi repertorio repostero, llegando a hacerlos una vez a la semana, variando ingredientes, pero siempre deliciosos!en verano bien fríos, en invierno también apetecen os lo aseguro, eso sí, mejoran mucho de un día para otro, asienta el sabor y mejora la consistencia, ya que espesa un poco y se vuelve cremosito para no parar de salivar:De espero que os gusten!!!

Con este truco puedes improvisar unas tartaletas caseras para tus aperitivos, más saludables que los volovanes, por eso yo las hago con tortillas de maíz integrales. Necesitarás tener una bandeja-molde de cupcakes para poder hacerlas.#1receta1arbol #tallercanapesmiele

Estas son varias recetitas en una que consisten en combinar copos de maíz (ingrediente común en todas) con diferentes ingredientes para un desayuno rápido, completo, nutritivo y sano.Tantos los copos de maíz como los demás ingredientes son muy valiosos para la salud y proporcionan reservas de energía para el colegio, el trabajo y el deporte.Esta receta incluye:- Copos de maíz con yogurt y frutas naturales.- Copos de maíz con yogurt, chocolate y nueces.- Copos de maíz con yogurt, pasas de uva y frutas deshidratadas.- Copos de maíz con cacao

Las Tortillas son una de las bases en la cocina mexicana, de la cual me declaro seguidora incondicional. Es una comida sabrosa, y aunque el ingrediente picante está presente en casi todos sus platos, y de otra forma no se entendería, no es en lo primero que te fijas cuando te adentras un poco en la preparación.Estas Tortillas se hacen con una harina de maíz, que previamente se ha cocido con cal. A este proceso se le llama Nixtamalización.Básicamente consiste en cocer los granos de maíz con la cal, hasta que la piel se desprende del grano, después se enjuaga hasta que el agua sale limpia, para eliminar cualquier resto de cal y se muele, obteniendo una masa que será con la que se hacen las tortillas.Evidentemente, en nuestro país no hay Tortillerías, donde podamos comprarlas recién hechas, pero tenemos la suerte de contar con harina precocida en los supermercados.No nos sirve pues, la harina de maíz con la que en España se hacen las famosas Empanadas Gallegas o el riquísimo postre canario llamado Frangollo. Y por supuesto, dista mucho de la utilizada Maizena, que no es en realidad harina de maíz, sino Fécula de Maíz y es un polvo blanco y mucho más fino que la harina que nos ocupa en esta ocasión.

Si lo preparamos de un día antes cambia muchísimo el sabor, se potencia 😉

La típicas tortillas de maíz, rellenas con preparado para empanadilla. Una forma rápida de hacer una cena improvisada para los peques. Y cortadas en diagonal y colocadas en platitos individuales sera un aperitivo estupendo

Si tenéis a alguien en casa que tiene que comer fuera, esta es una buena idea para verano. Muy sana y natural.