Torta de levadura
#mirecetario Les dejo la receta de la torta de levadura que hace mi mamá. Con esta masa mi abuelo hacía los clásicos pan de leche, pero ella le fue incorporando ingredientes y trabajo a la masa, que la hicieron más suave aún y ahora son incomparables! Por algo todavía hay quienes no las olvidan!.... demás está decirles que a nadie le salen como a ella, pero bueno, manos a la obra y a probar!
Torta de levadura
#mirecetario Les dejo la receta de la torta de levadura que hace mi mamá. Con esta masa mi abuelo hacía los clásicos pan de leche, pero ella le fue incorporando ingredientes y trabajo a la masa, que la hicieron más suave aún y ahora son incomparables! Por algo todavía hay quienes no las olvidan!.... demás está decirles que a nadie le salen como a ella, pero bueno, manos a la obra y a probar!
Paso a paso
- 1
Preparar primero la esponja: Poner la levadura en el centro de la harina, agregar el azúcar y el agua tibia. Mezclar bien y dejar levar cubierta con un repasador.
- 2
Entibiar la leche con el agua, la vainilla, el azúcar, la manteca y el huevo batido (todo junto). Poner la harina en un bol en forma de corona, agregar la espuma de levadura en el centro y la mezcla anterior. Ir mezclando del centro hacia fuera con movimientos envolventes hasta que la preparación haga globos, sin amasar. Dejar levar tapada en lugar tibio.
- 3
Cuando duplique su volumen, más o menos 1 hora, hacer 3 bollos si se desean tortas finitas o 2 bollos en caso que gusten más gruesitas.
- 4
Con las manos aceitadas ubicar en moldes tipo pizza o similar, igualmente aceitados. Dejar leudar nuevamente, siempre tapadas, ponerle hilos de crema de leche en toda la superficie, espolvorear con azúcar y cocinar a horno fuerte hasta que se vean doradas.
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chiaraminutti -
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