Tarta mousse de banana y dulce de leche
#unadulcetentación
Esta tarta es una auténtica delicia para el paladar!! Lo preparé pensando en complacer a mis nietas, que son fanáticas de la banana y el dulce de leche!
Tarta mousse de banana y dulce de leche
#unadulcetentación
Esta tarta es una auténtica delicia para el paladar!! Lo preparé pensando en complacer a mis nietas, que son fanáticas de la banana y el dulce de leche!
Paso a paso
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Para la Masa: Batir la manteca junto con el azúcar, luego agregar el huevo, batir hasta integrar bien todos los ingredientes.Pasar el batido a la mesada, tamizar la harina junto con la sal, y con un cornet juntar la masa hasta que se forme un arenado, frezar hasta unir bien la masa, luego envolver en papel film y estirar con un palote. Llevar a la heladera a descansar la masa por 30 minutos como mínimo.
- 2
Forrar una tartera desmontable de 22 cm.
- 3
Cubrir con papel de aluminio y sobre este colocamos legumbres o piedritas para que haga peso y no se infle la masa, cocinamos a blanco por 15 minutos luego sacamos el papel de aluminio y dejamos que se termine de cocinar por unos 10 minutos más o hasta que esté dorado.
- 4
Para la MOUSSE de banana:En una sartén saltear la banana con la manteca y los 25 gr. de azúcar.
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Agregar las 2 cucharadas de jugo de limón
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Hidratar la gelatina sin sabor con 35 ml. agua fría por unos minutos y luego diluir en microondas por 15 segundos.
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Procesar la banana y agregar la gelatina sin sabor previamente hidratada y luego disuelta en el microondas. Mezclar.
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Semi batir manualmente la crema de leche y agregarle a la crema.
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Al mismo tiempo que vamos glaseando las bananas, vamos preparando el merengue suizo: Ponemos en un bol las claras y el azúcar y llevamos a baño María, batiendo constantemente hasta fundir el azúcar.
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Enseguida ponemos en la batidora, agregamos las dos cucharadas de limón, y dejamos que se haga el merengue hasta que se enfríe y tome cuerpo.
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Una vez listo el merengue lo agregamos a la crema con movimientos envolventes.
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Te quedará una MOUSSE de textura suave y cremosa.
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Vaciar ésta preparación a la tarta y llevar a la heladera hasta que solidifique la MOUSSE.
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Para la cobertura: Mezclar el queso crema con el dulce de leche
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Llenar en una manga pastelera con una boquilla Lisa.
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Decorar la tarta como más te guste.
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Receta ganadora en el reto #Unadulcetentación de Cookpad en la categoría "La más golosa 😋" ¡¡ 🎉 Felicidades 🎉
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