MERLUZA EN SU JUGO
Una receta básica, sencilla, ligera y muy sabrosa porque LA MERLUZA mantiene todo su sabor natural, sin artificios. Necesitas veinte minutos.
Esta receta es para cuatro comensales.
MERLUZA EN SU JUGO
Una receta básica, sencilla, ligera y muy sabrosa porque LA MERLUZA mantiene todo su sabor natural, sin artificios. Necesitas veinte minutos.
Esta receta es para cuatro comensales.
Paso a paso
- 1
Pela el tomate. Trocéalo.
- 2
Pela la cebolla. Trocéala.
- 3
Si usas la ñora (o el pimiento choricero): ponla a hidratar una media hora antes y después quítale las semillas y trocéala a tiras. Si esto es difícil, sencillamente usa pimiento rojo; córtalo a tiras
- 4
Con esos tres ingredientes vamos a preparar el sofrito: en una sartén echa un poco de aceite, espera a que está caliente y echa primero el pimiento, dale unas vueltas y ahora añade la cebolla; espera a que está a medio cocer y echa el tomate. Un poco de sal y una pìzca de pimienta. Deja todo a fuego lento durante unos minutos.
- 5
Lava los trozos de merluza. La merluza puede ser fresca o congelada, pero es mejor dejarla “con su piel”, porque el caldito sale más sabroso y jugoso.
- 6
Echa el pescado sobre el sofrito, añade un vaso de agua (que cubra la merluza) y deja que hierva unos diez minutos (o hasta que se consuma el agua).
- 7
Ya tienes el plato.
- 8
De guarnición, una ensalada verde: lechuga y cebolla tierna rociadas con una VINAGRETA con mostaza o cualquiera que prefieras.
- 9
Si añades unas patatas troceadas y un poco más de agua tendrás “UN GUISADITO DE MERLUZA”, estupendo para el invierno.
- 10
TRUCO. Si tiene demasiado “caldo” y quieres espesarlo un poco, echa una cucharada de harina (que antes debes diluir con una pizca de agua) o un poco de “espesante alimentario”.
- 11
Algunos echan “una pastilla de caldo de pescado artificial”. Yo soy “ANTI” porque me gustan los sabores naturales de cada producto y no creo que deban saber “más”. Pero es tu decisión.
- 12
NOTAS. -Los amantes del picante tienen en este plato una oportunidad.
Si estás a dieta o tienes problemas de estómago… una receta perfecta.
Claro que puedes hacer esta receta con otro pescado, unos filetes de bacalao, por ejemplo.
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