En una cacerola ponemos agua con sal, cuando esté hirviendo incorporamos los huevos, los tendremos cociendo 20 minutos pasados el tiempo escurrimos y dejamos enfriar

En una sartén ponemos aceite, echamos la carne y empezamos a freírla a fuego medio, salamos

Cuando empiece a tomar color, ponemos la cebolla y el ajo y dejamos que todo se haga bien

Una vez esté todo bien frito incorporamos el vaso de vino y esperaremos a que se reduzca lentamente

Una vez reducido, apartamos y reservamos

Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras

Hacemos la bechamel

Colocamos la carne en un bol y rallamos todas las yemas

Incorporamos muy bien las yemas con la carne

Añadimos unas cucharadas de bechamel a la carne y removemos

Us vez echa nuestra mezcla, vamos rellenando los huevos

Cuando estén todos los huevos con su relleno, los cubrimos con la bechamel

Encima de cada huevo vamos a poner una cucharadita de tomate frito (esto le dará un color muy bonito al gratinado)

Echamos por encima los quesos rallados

Los metemos en el horno en la bandeja central y los ponemos a gratinar unos diez minutos