A muchos nos gusta explorar nuevos sabores, texturas, colores y aromas que nos brinden nuevas experiencias con nuestra comida. Mi creación de nuevos platos parte de la disponibilidad de ingredientes frescos de temporada y el deseo de innovar, de subir un escalón culinario, esa necesidad de crecer y expandir los conocimientos. Aquí les traigo ingredientes conocidos, con diferentes técnicas y un giro para la presentación.

Una receta fácil y rápida para preparar unas deliciosas empanadas donde se combinan ingredientes de mar y montaña.

Fácil. Esta hecha con algas nori, ortigas y ajos laminados. Por eso lo de mar y montaña.

Lo he llamado mar y montaña, por las algas wakame que son del mar y por las setas shiitake que se cultivan en la montaña.

Porque mezclas sabores del mar y de la montaña

#delantaldorado Como combinar distintos sabores para crear un plato que tengo de todo, del mar y de la montaña.

Una combinación de carne y pescado habitual en Cataluña. Mi versión de ir por casa con lomo y gambas congeladas

Receta de José Andrés

Para 6 personas

Tiempo aproximado, 30 min.

Típico plato catalán que mezcla los sabores de la carne con los del pescado, en esta receta lo he hecho con calamares porque el sabor me recuerda al de los calamares rellenos que hacemos en casa, platos los dos fantásticos.

Receta familiar

#vendimia2020

Este plato empezó siendo solo Almejas con vino y al final lleva de todo... El resultado final, dependerá de cuánto jugo le quede... Está muy bueno

Plato típico de la Costa Brava, en el que se mezclan el sabor del marisco con el del pollo.

Bueno, esta es otra variedad de arroces, en los cuales, la base siempre será la misma... verduras, rehogados, fumés, etc...Lo único que puede variar es el tipo de verduras que añadir, te va admitir casi de todo... Esta vez he abierto los mejillones y las chirlas al vapor para tenerlo preparado y añadir justo un poquito antes de terminar el arroz y utilizar junto con el fumet el jugo sobrante de la cocción... divino..😋

Me sobró sofrito del arroz mar y montaña que hice el otro día, y lo guardé para utilizarlo otro día. Para un día hacer una comida rica en un plis plas.#aprovechamiento#glutenfree

Esta ensalada lo lleva todo, vitaminas y minerales, hidratos de carbono, y lo más importante la proteína. Sería un plato único para cenar, sobre todo en estos días de calor que no se tiene mucha hambre, Y además está muy rica por los contrastes de sabores .

Esta paella me la enseño mi hermana Laura un día que fuimos a la montaña.

Fácil y rico. Los niños lo deboran. No las hagas para invitados o volverán a visitarte pronto.

🐤🧅🌱🐚🦑Esta vez se trata de una receta de aprovechamiento y ha quedado riquísimo. Había sobrado refrito de un arroz y lo hemos utilizado para hacer estos espaguetis. Aquí dejo la receta como si la hiciéramos de principio a fin.

🥬🍤🌱🧄Y os preguntareis.?...¿ Donde está la "montaña"? pués ha quedado oculta debajo de las gambas, mira los pasos de la receta y lo verás 😁😁#cocinademercado + #DelantalGlobal2024

Es una versión con secreto ibérico que me encanta.

Acostumbrada a cocinar siempre con verduras frescas y sobre todo en esta época que la mayoría están de temporada; resulta que en el cartón del #Bingo que me tocó, para hacer línea tengo que cocinar con judías verdes de bote, así que esta noche, aunque no es mi estilo, hice una paella para esas familias que prefieren hacer la compra una vez al mes y luego olvidarse, o también para las personas que por enfermedad u otro tipo de motivo no puedan acceder a alimentos frescos habitualmente.Extraordinariamente utilicé pimiento fresco que se podría perfectamente congelar en casa cuando es la época para utilizarlo luego durante el resto del año.