Matambrito de cerdo al horno, relleno de pera ligeramente acaramelada y mi salsa barbacoa
El matambrito de cerdo se hace habitualmente a la provenzal. Conseguí uno tan bueno, que pensé que era una lástima que no tuviera una receta diferente. Pensé en usar mi salsa barbacoa para su mejor sabor, y en un relleno dulzón que fuera coherente con la salsa. Completé el plato con un acompañamiento de trozos de manzana que se cocinaron junto con el matambrito y tomaron todos los sabores. No lo cosí. Aunque lo trocee con mi cuchillo eléctrico igual se abrió dejando ver el relleno. Eso lo hizo más apetecible que si viera ver un cilindro sin ninguna gracia. Al emplatarlo y fotografiarlo la tentación fue enorme. Me senté y comí. Era tan bueno y tierno como lo había imaginado. NO SE LO PIERDAN..
LA HISTORIA HABITUAL APARECERÁ PRÓXIMAMENTE IMAMNTE
Matambrito de cerdo al horno, relleno de pera ligeramente acaramelada y mi salsa barbacoa
El matambrito de cerdo se hace habitualmente a la provenzal. Conseguí uno tan bueno, que pensé que era una lástima que no tuviera una receta diferente. Pensé en usar mi salsa barbacoa para su mejor sabor, y en un relleno dulzón que fuera coherente con la salsa. Completé el plato con un acompañamiento de trozos de manzana que se cocinaron junto con el matambrito y tomaron todos los sabores. No lo cosí. Aunque lo trocee con mi cuchillo eléctrico igual se abrió dejando ver el relleno. Eso lo hizo más apetecible que si viera ver un cilindro sin ninguna gracia. Al emplatarlo y fotografiarlo la tentación fue enorme. Me senté y comí. Era tan bueno y tierno como lo había imaginado. NO SE LO PIERDAN..
LA HISTORIA HABITUAL APARECERÁ PRÓXIMAMENTE IMAMNTE
Paso a paso
- 1
Ingredientes I: 800 gr. de matambrito
- 2
Ingredientes II: 2 peras, una manzana
- 3
Ingredientes III: mostaza, ketchup, azúcar negra
- 4
Ingredientes IV: chimichurri, pimentón español, miel, sal marina con hierbas, (puede ser sal de cocina; yo tengo ésta y la uso), pimienta
- 5
Paso I: preparo la salsa mezclando los ingredientes
- 6
Paso II: trozo las peras (y la manzana aunque no le saqué su fotito)
- 7
Paso III: a los trozos de pera los rocío con azúcar, algo de agua y los pongo en el microondas al máximo durante tres minutos. Salen levemente cocidas y endulzadas.k
- 8
Paso IV: extiendo el matambrito y lo embadurno con la salsa
- 9
Paso V: distribuyo las peras sobre el matambrito
- 10
Paso VI: lo enrollo
- 11
Paso VII: lo pongo en un recipiente pyrex, lo rodeo de los trozos de manzana y lo envío al BGH función horno de convección durante 30 minutos
- 12
Paso VIII: aquí lo tienen, recién salido del horno
- 13
Paso IX: no se ve como se lo merece. Así que lo corté con cuchillo eléctrico, y lo mostré rodeado de sus compañeros de plato. El aspecto es genial.
- 14
De cerca, para que se aprecie mejor.
- 15
Paso X: es la hora de emplatar y llevarlo a la mesa
- 16
Una vez más lo fotografío, ahora de cerca. Estoy por no resistir, y comer mi primer bocado
- 17
Es lo que hice. Comencé a comer. No me equivoqué. La combinación de sabores de la carne con su salsa y el de las peras quedó sensacional. PRUÉBENLO Y ME DARÁN LA RAZON
Recetas similares
-
Cerdo 🐽 al Forno
El cerdo es el Plato Favorito de mi Esposo, y ya que los Chinos comen cerdo como si fuera la maravilla del mundo. Yo con esta receta lo enamoró cada vez que la preparo, les dejaré todo los detalles en la receta.
-
Cordero al horno
Recordemos que el cordero es una carne muy fuerte en sabor así que tenemos que sazonarlo con especias fuertes de lo contrario solo se sentirá el sabor del cordero y a muchos no le es agradable, puede servirlo con lo que gusten en mi caso lo serví con puré rústico solo un poco, y también comerlo con el chimichurri casero.
-
Salsa BBQ ahumada
Una salsa BBQ a base de ketchup ideal para hacer rápido y agregar a cualquier comida. La recomiendo mucho con salchichas ahumadas o chuletas de cerdo ahumado.
-
Costillas de Cerdo Ahumadas Fritas
Este es un plato de campo abierto y verano, que se disfruta con los sonidos de la campiña y el secreto de lo natural.
-
Hot dog para los pequeños
Generalmente me gusta preparar alimentos que llamen la atención de mis nenas, a ellas les encantan los Hot dogs pero no le gustan los vegetales, por lo que quise ingeniármelas para llamar su atención, y lo mejor que se lo puede llevar como merienda a cualquier lugar donde vayan, rápido, fácil y delicioso
-
Asado Negro como lo hace mi papá
Esta receta es un clásico para mi familia, mi papá lo hace con los ojos cerrados y le queda siempre igual. Sin que me diera nunca la receta, de sólo ver cómo lo hace aprendí a hacerlo. Quienes han compartido con mi familia saben lo delicioso que le queda a mi papá; hijos, nietos, sobrinos etc. Es un plato emblemático venezolano y típico más en época navideña. Sin embargo en mi casa se preparaba siempre que se podía y nos querían consentir. #dejatuhuella
-
Farfalles con Queso Fundido al Horno
Esta es una receta que me vino a la cabeza, buscando causar un efecto de pasta amalgamada con queso mozzarella y abundante carne; yo diría que es mitad carne y mitad pasta. El resultado fue glorioso, es una plato que se presenta muy integrado por los hilos del queso, pero a la vez suelto en el paladar, por la carne con abundante tomate concentrado. Debo aclarar que esta salsa fue un capricho de mi parte, requiere mucho trabajo y horas de dedicación, que en mi caso son un deleite para mi. -
Chicharrón de Cochinillo con Salsa y Yuca Sancochada
Esto es un desayuno clásico en la campiña de mi bello Panamá, esto lo comían mis abuelos y los abuelos de sus abuelos. Tan simple y delicioso a la vez. -
Calamares Marinados & Apanados
Esto es una entrada muy muy sencilla, lo primordial es la frescura del producto, y limpiarlo adecuadamente. Te recomiendo que compres lo calamares de reciente captura en un mercado de mariscos, y preferible los limpies en casa. Puedes ver un vídeo de como realizar la limpieza de los calamares, es muy sencillo. -
Babilla de Res al Wok
Fusión sería un excelente segundo nombre para mi, hacer que los ingredientes se encuentren y produzcan nuevos platos, nuevos sabores y olores, me ocupa satisfactoriamente. De hecho la primera idea que tengo al inicio es ¿Qué quiero comer que no haya comido antes? Hoy me encargué de la carne y opté por marinarla al estilo oriental con sazón latina. -
Arroz congrí al horno
Simple! No me quedaba bueno de la manera tradicional, siempre me quedaba aguachado y opaco, probando otro método resultó exactamente como me gusta, desgranado y brillante
-
Pasta con Pollo en Salsa Blanca
Cansado de el pollo en salsa roja decidí darle un toque diferente esperó lo disfruten
-
-
Refresco de mango
Temporada de mangos y da pena ver como se pierden mientras en otros países cuesta una unidad más de $5.00, esta es una manera sencilla y refrescante de aprovechar la fruta -
Langostino al ajillo en salsa de ostión
Langostinos al ajillo con salsa de ostión, se sirve con papas con ajos.
-
Espaguetis con Lomo Marinero
Esta receta la cree a petición de mi esposa, que le apasiona la pasta con sabores sencillos y definidos, en base de aceite de oliva pero que no se sienta cargado el aceite en la receta, por lo que usaremos el principio de la salsa Burrata para rematar la salsa y definiremos el sabor con el aceite de conserva del lomo de atún. -
Lasagna de carne a mi estilo
Explicaré de la manera más simple como siempre para que los que no saben mucho puedan hacerlo en su casa...por esa razon no uso gramos ni tantas parafernalias
-
-
Pollo salteado con vegetales y Quinoa mixta!
Para una comida práctica y saludable descansando un poco de los carbohidratos más comunes como la pasta, el arroz, la papa entre otros, (aunque para los niños se puede acompañar con algún otro carbohidrato como el arroz o la papa) este plato es esencial gracias a su acompañamiento de la QUINOA, y para quienes no la conocen o no la han preparado les comparto el valor que tienen para nuestra alimentación. la Quinoa contiene mucha fibra, es rica en proteínas y grasas que son en su mayoría insaturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, y también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades importantes y vitamina E con su función antioxidante.Espero que les guste esta receta con Quinoa mixta (por ser roja mezclada con la blanca para darle más color y vida al plato). Es muy sencilla, acompañada con vegetales y #pollo, aunque la misma pueden hacerla con carne, puerco o pescado según su preferencia!
-
Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas
Con una pulpa de cerdo al carbón, armamos un plato con algo de creatividad y cariño. -
Filete de pescado al horno con jengibre y cilantro
He descubierto el maravilloso sabor del jengibre en asados, guisados y sopas, dan un toque picante, pero a la vez delicado. Además me motiva el exceso de peso a meter todo al horno, menos desorden en la cocina y más salud. -
Pollo en salsa de pera 🍐
Una vez mi tutora de matemáticas me brindó pollo en su casa y le sentí un sabor diferente pero me encanto recordé esto casi 5 años después y lo intenté quedó RIQUÍSIMO 🍗🍐! Tienen que probarlo. Pueden acompañarlo como deseen arroz, macarrones etc..
-
Costilla de Cerdo a las Brasas
Temas de asado, mucha paciencia, antelación y disciplina en lo que hacemos. Respeto con el fuego, asar indirectamente. -
Filetes de cerdo a la mostaza en jugo de naranja🍊
Tenemos esta semana un saco de naranjas tan ácidas que casi no se pueden ingerir, pero no se puede desperdiciar, todas las carnes de esta semana tendrán su toque de naranja😜 -
Picada Barbacoa
Una barbacoa improvisada pero conveniente, las brasas siempre aportan su magia a la carnes. -
Bistec picado a lo panameño 🇵🇦
Uno de los platos que quise aprender a hacer luego de mi llegada a Panamá y que, aunque parecido a como yo lo preparaba, lleva un proceso que lo hace diferente. #dejatuhuella -
Chicharrones Light de Cerdo
Esto es un manjar de cerdoterapia, bien ejecutado debes lograrlos completamente crujientes y secos, te explico cual es el secreto y como lograrlo de forma eficaz. Lo de Light es más por la cantidad ínfima de manteca que retendremos. Buenísimo si lo acompañas con bollos de maíz y mantequilla. -
Pollo al Horno, Habas en caldo de hueso y arroz blanco
Ese hueso del pernil de navidad, tiene el gusto que da sabrosura pura al caldo de las habas. Es un plato tempranero, no aplica a la cena o comidas nocturnas, pues las habas dan tarea, es más esto lo sirven las mujeres cuando quieren acabar con la parranda, ñaquiti! y todos a dormir, jajajaja...!!! -
Lomo guisado con papa o Lomo en salsa roja
El lomo es una carne deliciosa, muy blanda y queda deliciosa en cualquier tipo de salsa. En mi caso la hice sencilla con salsa de tomate. Quedó súper deliciosa mi esposo quedó encantado. Receta fácil y del diario vivir!!!#LaCocinaNosUne
-
Espaguetis en Salsa Blanca de Pollo y Vegetales Fritos
El sabor que logras en este plato, es un sueño de fin de semana en vacaciones. Esto es la fusión de técnicas para lograr extraerle el mejor sabor a cada elemento y es sabido que el conductor de sabores por excelencia es la grasa. Claro que seremos prudentes, pero es un plato de calorías.#1receta1árbol
Más recetas
Comentarios (2)