Atole de guayaba
Atole cremosito de guayaba natural, delicioso para tomar en familia en la cena o desayuno. Además de ser rápido de preparar.
Atole de guayaba
Atole cremosito de guayaba natural, delicioso para tomar en familia en la cena o desayuno. Además de ser rápido de preparar.
Paso a paso
- 1
Lavar las guayabas y retirarles las puntas, cortar en 4 y reservar. Aparte en una cacerola poner a calentar el agua a fuego medio con la raja de canela y el azúcar o piloncillo
- 2
Mover de vez en cuando, y una vez que se derrita el piloncillo o se integre el azúcar, añadir la guayaba y tapar. Dejar cocinar por 7 min o hasta ablandar las guayabas. Mientras disolver la fécula de maíz en una taza de leche. Reservar.
- 3
Apagar, dejar enfriar y licuar con toda su agua... Colarlo en la cacerola donde se preparará el atole y empezar a calentar a fuego bajo.
- 4
En cuanto de el primer hervor agregar la pizca de bicarbonato de sodio (mover mientras se generan las burbujas) después de 1 min. Agregar las 5 tazas de leche y mezclar bien. Posteriormente le agregamos la fécula de maíz que habíamos reservado. Y mezclamos bien. Verificar el dulce y si le falta pueden agregar a su gusto más azúcar. Dejamos calentar bien y espesar un poco y servimos.
- 5
Nota 1: el bicarbonato de sodio es para quitarle la acidez a la guayaba, de no usarse se puede cortar el atole al momento de agregar la leche, además de que sabrá ácido. Por lo que sí es recomendable no omitir el bicarbonato de sodio.
- 6
Nota 2: una vez que agreguemos la leche, es recomendable no dejar de mover el atole y mucho menos dejarlo sin supervisión, ya que la leche subirá y puede derramarse. Por eso se sugiere no dejar de mover hasta el momento de apagarlo.
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